鲢鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

鲢鱼

功

补脾益气、增强体质、美容护肤

宜

脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻者

忌

痘疹、目疾者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，能提供丰富的胶质蛋白，是滋养肌肤的理想食品。经常食用鲢鱼具有补脾益气、增强体质、美容护肤的功效。 1、补脾益气 鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病。 2、增强体质 鲢鱼所含的蛋白质是完全蛋白质，容易被人体消化吸收，有一定的增强体质的作用。 3、美容护肤 鲢鱼佐香油食用，可以美容护肤，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状有一定疗效。

营养价值

鲢鱼全鱼可食部分含水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、铁、多种氨基酸、牛磺酸、黄嘌呤、肌苷、肌苷酸、类胡萝卜素等。

适宜和禁忌 适宜：脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻者 鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效，尤其适合冬天食用，适合脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻患者食用。 禁忌：痘疹、目疾者 患痘疹目疾者慎服鲢鱼，以免加重症状。鲢鱼性温，内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。经常吃鱼的孕妇可为自身补充营养，同时有利于胎儿正常发育，故孕妇常吃鲢鱼对身体有好处。

婴幼儿可适量食用。鲢鱼具有高蛋白、低脂肪、矿物质含量丰富、口味好、易于消化吸收的优点，能满足婴幼儿对营养的需求，促进大脑和各器官的发育。

温馨提示

鲢鱼体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，头较大，眼睛位置很低。

食用方法

1、炖食 将鲢鱼洗净，切块，加葱、姜、料酒、盐腌制15分钟，油热后，加入蒜片、姜丝、花椒爆香，将鱼块放入，加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖30分钟。