黑豆鸡汤的功效与作用、禁忌和食用方法

黑豆鸡汤

功

健胃消食、抗氧化、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

肾功能不全患者、高尿酸血症患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黑豆鸡汤是以黑豆、鸡肉为原材料制作的汤品，味道鲜味。黑豆味甘，性平，无毒，归脾、肾经。鸡肉指家禽鸡的肉，味甘，性微温，归脾、胃经。黑豆鸡汤具有健胃消食、抗氧化、补充营养的功效。 1、健胃消食 黑豆鸡汤中的黑豆含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，使胃肠内的胀气与粪便毒素顺利排出，而鸡肉富含优质蛋白质，刺激人体多种消化酶的分泌，消化酶能促进食物的消化、吸收、利用，故黑豆鸡汤具有消食的功效，适合消化不良的患者饮用。 2、抗氧化 黑豆鸡汤中的黑豆含有维生素E、花青素、异黄酮，可以清除体内自由基，具有抗氧化的功效。 3、补充营养 黑豆鸡汤中中蛋白质含量较高，脂肪含量较低，且富含人体必需的氨基酸，并含有多种磷、铁、铜、锌等成分，具有补充营养的功效，适合营养不良、身体虚弱的患者饮用。

营养价值

黑豆鸡汤中含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、烟酸、维生素E、钙、磷、铁等成分；还含有多种植物化学物如胡萝卜素、花青素、大豆异黄酮、大豆皂甙等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肾功能不全患者、高尿酸血症患者 黑豆鸡汤中含有丰富的蛋白质，而肾功能不全患者应低蛋白饮食，若饮用过多的黑豆鸡汤，可能会加重肾脏功能的损害。因为黑豆鸡汤含有嘌呤较多，故高尿酸血症患者慎用。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。黑豆鸡汤中蛋白质含量较高，且易被人体吸收、利用，孕妇适量饮用，可为机体补充营养，有利于胎儿的发育。

婴幼儿可适量饮用。黑豆鸡汤的营养价值较高，婴幼儿适量饮用，能促进生长发育，有利于身体健康。

温馨提示

在购买黑豆时，以颗粒大且饱满、色泽乌黑发亮者为佳，还要注意与黑芸豆的区别，黑豆内仁为黄色或绿色，黑芸豆内仁为白色。

食用方法

1、直接饮用 将黑豆和鸡肉清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，熬制一段时间后即可饮用。