带鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

带鱼

功

补脾益气、润肤养发

宜

气短乏力、久病体虚者

忌

皮肤病、痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

带鱼为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。 1、补脾益气 带鱼味甘，性微温，有补脾益气的功效，可帮助改善营养不良、食欲不振、恶心、体倦等症，还可益血补虚，有助于缓解病后体虚、外伤出血、产后乳汁不足等症。 2、润肤养发 带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为银脂，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪，里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。 3、利于大脑发育 带鱼有一定的脂肪含量，这些脂肪绝大部分是ω-3多不饱和脂肪酸，其中包括DHA和EPA，对脑部发育有一定的帮助，孕妇适量食用带鱼有利于胎儿的脑组织发育。

营养价值

带鱼肉中富含蛋白质、脂肪等其他营养成分。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。

1、带鱼中不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

2、带鱼中卵磷脂可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老。

3、带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。

适宜和禁忌 适宜：气短乏力、久病体虚者 带鱼味甘，性微温，有补脾益气的功效，气短乏力、久病体虚、营养不良者可适量食用。 禁忌：皮肤病、痛风患者 1、因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质，所以痛风的人最好不要吃。2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可以食用。带鱼中含有蛋白质、脂肪、多种人体所需的维生素以及矿物质等，是参与人体细胞生长、发育及其他机能的重要组成成分，孕妇在孕期还需要为腹中宝宝的发育提供营养，所以适当食用带鱼可以达到补充营养的作用。

婴幼儿可以食用。带鱼含有丰富的微量元素， 另外，带鱼所含碘、锰等微量元素及维生素A、维生素D的含量也高于淡水鱼。而且还含有丰富的DHA，对于婴幼儿的脑部发育非常有好处。

温馨提示

保存生带鱼时可以将带鱼切成一小段，然后抹上少许食盐，之后放入冰箱里冷冻。这样既可以让带鱼更入味，又能保存很长一段时间。

食用方法

1、煎炸 将带鱼处理干净，放进鸡蛋面粉里浸泡，在平底锅内放入适量的油，油好后，将带鱼放进锅中煎至两面金黄即可。