米苋菜的功效与作用、禁忌和食用方法

米苋菜

功

润肠通便、清热解毒

宜

一般人群均适宜

忌

脾虚便溏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

米苋菜为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，是大众喜爱的绿叶蔬菜之一。米苋菜具有润肠通便、清热解毒、明目等功效。 1、润肠通便 米苋菜归大肠、小肠经，又含有大量的膳食纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而起到润肠通便的作用，可以用于缓解便秘。 2、清热解毒 米苋菜性味甘凉，具有清热解毒的功效，可以缓解因湿热所致的赤白痢疾以及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等。 3、明目 米苋菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，具有明目的作用，可以用于缓解视疲劳引起的眼干、眼涩等症状。

营养价值

米苋菜含有膳食纤维、维生素A、维生素C、蛋白质及钙、钾等营养物质。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾虚便溏者 米苋菜性凉，具有润肠通便的作用，脾虚便溏者不宜食用，以免加重便溏的症状，不利于病情恢复。 母婴宜忌

孕妇应少吃。米苋菜中的钙、膳食纤维、维生素含量丰富，可以满足孕妇机体需要，但性凉，故应少食。

婴幼儿应少吃。米苋菜中的钙含量丰富，可以促进骨骼、牙齿的生长发育，但米苋菜性凉，过量食用可能会引起腹痛、腹泻等不适症状，故应少吃，适用于6个月以上的婴幼儿。

温馨提示

米苋菜挑选时以新鲜者为佳，储存时可放于冰箱保鲜处，需要尽快食用。

食用方法

1、炒制 米苋菜洗净后切断，放入锅中翻炒，待熟透就可以盛出食用。