麦仁粥的功效与作用、禁忌和食用方法

麦仁粥

功

调理肠胃、养心安神、补充能量

宜

失眠者

忌

消化性溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

麦仁粥是以麦仁为主要食材，搭配红枣、绿豆、赤小豆等熬成的粥。麦仁是小麦经过水湿润，再用碾米机或碾子加工，脱去种皮制成。麦仁粥具有调理肠胃、养心安神、补充能量的功效。 1、调理肠胃 麦仁粥富含纤维素，可以起到调理肠胃的作用，能促进肠道蠕动，加快食物的消化和吸收，适合食欲不振、消化不良的患者食用。 2、养心安神 麦仁粥味甘，性平，有养心安神的作用，可用于辅助改善神志不宁、失眠等症。 3、补充能量 麦仁粥含有丰富的蛋白质和碳水化合物，是人体能量的重要来源，能缓解身体疲劳，促进身体代谢。麦仁粥中还有一些糖类物质，也能转化成能量被人体吸收，具有补充营养的功效，适合身体虚弱、营养不良的患者食用。

营养价值

麦仁粥含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养成分。

适宜和禁忌 适宜：失眠者 麦仁粥有养心安神的作用，可以改善失眠的症状，失眠者适宜食用。 禁忌：消化性溃疡患者 麦仁粥含有纤维素，属于粗纤维，消化性溃疡患者食用后，可能会对溃疡面造成刺激，而引起腹部疼痛症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。麦仁粥含有麦类谷物的营养成分，孕妇适量食用有利于身体健康，还能促进胎儿发育。

婴幼儿可适量食用。麦仁粥含有蛋白质、碳水化合物、叶酸等成分，婴幼儿适量食用能促进生长发育。

温馨提示

麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表软硬程度。二者之间的区别在于麸质蛋白含量，软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉，而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通营养丰富的面粉。

食用方法

1、熬粥 将麦仁清洗干净后放入锅中，加入适量的水，熬制一段时间后即可食用。