黄骨鱼汤的功效与作用、禁忌和食用方法

黄骨鱼汤

功

利尿消肿、强健骨骼、补脑健脑

宜

消瘦、记忆力下降、贫血患者

忌

痼疾者、支气管哮喘、淋巴结核患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黄骨鱼汤是由黄骨鱼加入适量作料熬制而成，其中黄骨鱼主要分布于中国长江流域、珠江流域等南方地区。其肉质细嫩、味道鲜美，而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。黄骨鱼汤富含蛋白质以及钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养丰富、药用价值高，具有利尿消肿、强健骨骼、补脑健脑的功效。 1、利尿消肿 黄骨鱼汤具有利尿消肿作用，可改善水气浮肿，攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。 2、强健骨骼 黄骨鱼多煮汤食用，鱼汤中不仅会存在大量的蛋白质，同时鱼骨中钙质也会流向鱼汤，食用可起到补钙之效，有预防骨质疏松、强健骨骼的作用。 3、补脑健脑 黄骨鱼汤中含有少量的脂肪，大部分属于不饱和脂肪酸，DHA对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人饮用，具有补脑健脑作用，可以促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退的症状。

营养价值

黄骨鱼汤富含蛋白质，以及钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，并且含有尼克酸、碳水化合物，营养丰富、药用价值较高。

适宜和禁忌 适宜：消瘦、记忆力下降、贫血患者 黄骨鱼汤可减轻水肿、降低血压，有利于生长发育，适宜消瘦、免疫力低、记忆力下降、贫血等人群饮用。 禁忌：痼疾者、支气管哮喘、淋巴结核患者 黄骨鱼汤为发物，故有痼疾宿病者、支气管哮喘、淋巴结核、红斑狼疮患者应谨慎饮用。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。黄骨鱼汤的营养价值比较高，常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能，孕妇饮用既能开胃健食，又能促进胎儿骨骼和大脑发育。

婴幼儿可适量饮用。黄骨鱼汤的营养价值比较高，含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质，婴幼儿经常饮用可以促进骨骼和大脑的生长发育。

温馨提示

由于黄骨鱼是生活在淡水中的一种鱼类，所以其本身容易被寄生虫感染，在烹调黄骨鱼时需要确保鱼熟透了才可以吃，否则会造成寄生虫感染。

食用方法

1、直接饮用 黄骨鱼汤加热后可直接饮用，能改善贫血、水肿等症状，对增强记忆力也有帮助。