土豆淀粉的功效与作用、禁忌和食用方法

土豆淀粉

功

补充能量、和胃健脾、润肠通便

宜

便秘者

忌

肾功能不全者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

土豆淀粉又称马铃薯淀粉，是将清洗干净的土豆粉粹、过滤、沉淀，将得到的沉淀物烘干而获得，可以被作为增稠剂来食用，可用于辅助改善消瘦、低血糖、便秘等症。土豆淀粉具有补充能量、和胃健脾、润肠通便的功效。 1、补充能量 土豆淀粉能为机体补充碳水化合物，在恢复肌肉糖原、缓解肌肉疲劳、恢复体力方面有明显的作用，具有补充能量的功效。 2、和胃健脾 土豆淀粉含有的纤维素比较细嫩，而且富含对胃有保护作用的黏液蛋白，不仅对胃肠黏膜无刺激作用，而且还可以减少胃酸分泌，具有和胃健脾的功效，适合脾胃虚寒的患者食用。 3、润肠通便 土豆淀粉富含膳食纤维，具有润肠通便的功效，能促进机体排泄代谢毒素，适合便秘患者食用。

营养价值

土豆淀粉含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸、维生素C及硫胺素、核黄素以及钾、锌、铁等矿物质，可用来作为增稠剂。

适宜和禁忌 适宜：便秘者 土豆淀粉含有膳食纤维，可以促进肠蠕动，改善便秘的症状，便秘者适宜食用。 禁忌：肾功能不全者 土豆淀粉的主要成分是淀粉，淀粉会分解成葡萄糖，因肾病患者常合并糖耐量异常，故摄入土豆淀粉容易引起血糖波动。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。土豆淀粉富含碳水化合物和纤维素，孕妇适量食用，能改善孕期便秘的症状，还能开胃健脾、增进食欲。

婴幼儿可适量食用。土豆淀粉营养丰富，婴幼儿适量食用，能为机体补充营养，促进生长发育。

温馨提示

选购土豆淀粉的方法：颜色与光泽：土豆淀粉的色泽与其含杂量有关，品质优良的土豆淀粉色泽洁白，有一定光泽，品质差的土豆淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。气味：品质优良的土豆淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。干度：土豆淀粉应该干燥，手攥不会成团，应有较好的分散性。

食用方法

1、熬汤 将准备好的食材洗净放入锅中，先加入适量的水熬制数分钟，再加入适量的土豆淀粉，搅拌均匀后再熬制一段时间即可饮用。