韭菜花的功效与作用、禁忌和食用方法

韭菜花

功

促进食欲、降低血脂、补肾暖胃

宜

夜盲症、干眼病患者

忌

热性体质、肠胃不适者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，具有促进食欲、降低血脂、补肾暖胃等功效。 1、促进食欲 韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。 2、降低血脂 韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。 3、补肾暖胃 韭菜花性温，味辛辣、具有暖胃、壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。

营养价值

韭菜花中富含的营养全面，对于滋补身体的效果较好。韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

适宜和禁忌 适宜：夜盲症、干眼病患者 因为韭菜花中所含大量的维生素A原，可维持视紫质的正常效能，适宜夜盲症、干眼病之人食用。 禁忌：热性体质、肠胃不适者 韭菜花性温，味道偏辣，热性体质、爱上火、消化系统虚弱、肠胃不适者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。孕妇食用韭菜花容易引起胎动的情况，对宝宝有一定的影响。

婴幼儿应谨慎食用。韭菜花中微量元素不易被婴幼儿吸收利用，而且韭菜花中的营养物质容易和其他微量元素产生反应，导致营养物质无法被吸收利用。

温馨提示

把韭菜花用保鲜膜裹起来，或者放到密封袋中扎好口，通过冷藏保鲜的方式，可以放置一个星期左右。

食用方法

1、炒食 将韭菜花洗净沥水切成小段，锅中放适量油，将豆干放入翻炒，炒至表面有点起皱时放少许生抽，加入韭菜花拌炒至断生，放少许盐、一点白糖拌炒入味即可，可以补肾暖胃。 2、制酱 把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内捣碎，直至细烂为止，放上盐和油拌匀后装入无色的小瓶内，冷藏后即可食用，具有开胃的功效。