蕃薯的功效与作用、禁忌和食用方法

蕃薯

功

益气生津、滋阴补血、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蕃薯为旋花科番薯属，一年生草本植物，是平时比较常见的一种食物。蕃薯具有益气生津、滋阴补血、润肠通便的功效。 1、益气生津 蕃薯入脾经、肾经，脾主运化，为气血生化之源，故有益气的作用，肾主水，有生津功效，可以用于缓解发热、口干渴饮、唇燥等症状。 2、滋阴补血 蕃薯具有滋阴补血的功效，可以帮助脾虚气弱、贫血的患者缓解相应症状。 3、润肠通便 蕃薯中含有较多膳食纤维，在肠中能吸收水分，可以稀释大便加速排出，故有润肠通便的作用，适合便秘患者适量食用。

营养价值

蕃薯中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素，还含有大量的钾、钙、铁、铜、硒、维生素C、维生素A、维生素B、维生素E、叶酸等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：腹泻者 蕃薯有润肠通便的作用，腹泻患者食用不当可能会引起症状加重。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇在孕期容易出现便秘症状，蕃薯中含有膳食纤维等成分，能使人排便通畅，可缓解便秘，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。蕃薯中富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，婴幼儿适量食用可以均衡营养，对生长发育有一定好处。

温馨提示

挑选蕃薯时应选择表皮光滑、干净，且肉质硬实和发亮的蕃薯，如果已经发芽，请勿购买。

食用方法

1、熬粥食用 将蕃薯洗净后切块，并将小米或其他米类清洗干净备用，锅中放入适量清水，将准备好的食材放入锅中，文火熬煮待食材全部熟透即可食用。