苦荞小米粥的功效与作用、禁忌和食用方法

苦荞小米粥

功

健脾养胃、调节血脂、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

苦荞小米粥主要是由苦荞、小米熬制而成，苦荞小米粥中的苦荞即苦荞麦，味苦，性平，归脾、胃、大肠经，小米味甘、咸，性凉，入脾、肾经，苦荞小米粥具有健脾养胃、调节血脂、润肠通便的功效。 1、健脾养胃 苦荞小米粥中的苦荞味苦，归脾、胃经，小米味甘，归脾经，具有健脾养胃的功效，能改善脾胃虚弱、厌食、少食、食欲不振、反胃等症。 2、调节血脂 苦荞小米粥中含有黄酮类成分，如芦丁、槲皮素等，能改善血管的通透性，调节血脂和胆固醇的含量，具有调节血脂的功效，适合高血脂的患者食用。 3、润肠通便 苦荞小米粥中含有膳食纤维，能促进胃酸分泌，加快对食物的消化、吸收，同时能促进肠道蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，故苦荞小米粥有润肠通便的作用，适合便秘患者食用。

营养价值

苦荞小米粥中含有淀粉、蛋白质、维生素、脂肪、黄酮类、膳食纤维、钙、磷、铁等成分，嘌呤低。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病者 苦荞小米粥中含有淀粉和糖类物质，且苦荞颗粒小，两种主食熬煮至半流质状后糊化程度高，更易吸收，若糖尿病者大量食用，可能会使血糖波动，而加重病情。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。苦荞小米粥中含有膳食纤维，孕妇适量食用，可以促进肠道蠕动，加快粪便排出，能缓解孕期便秘的症状。

婴幼儿应少吃。苦荞小米粥富含营养，婴幼儿适量食用，能够为机体补充营养，但其中的小米性凉，婴幼儿胃肠功能尚未发育完善，若大量食用，容易引起腹泻等症状，故应少吃。

温馨提示

小米应用凉水淘洗，不能用手搓，也不能长时间浸泡，以避免营养成分流失。

食用方法

1、熬粥 将苦荞、小米淘洗干净后倒入锅中，加入适量清水，熬制一段时间即可食用。