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功
清热解毒、活血化瘀、降胆固醇
宜
咽喉肿痛、胆固醇偏高、产后瘀血者
忌
阴虚湿热体质者
营养功效 注意事项 食用方法
苦芥菜味苦、性寒，具有清热解毒、活血化瘀、降低胆固醇等功效。 1、清热解毒 苦芥菜性质寒凉，可以清热解毒，主治咽喉肿痛、疮疖肿毒、扁桃腺炎、咽喉炎、肺炎咳嗽等疾病，还可治疗虫蛇咬伤等疾病。 2、活血化瘀 苦芥菜具有活血化瘀、去黄疸、调经脉、利五脏的功效，主治阑尾炎、扁桃体炎、痔疮下血等症。 3、降低胆固醇 苦芥菜含β-香树脂醇、蒲公英固醇、计曼尼醇、豆固醇、β-谷固醇等成分，可以调节血脂，降低胆固醇，适合血脂异常的人群食用。
苦芥菜含β-香树脂醇、蒲公英甾醇、计曼尼醇等三萜化合物，以及豆甾醇、β-谷甾醇、高级脂肪醇等成分。此外，本品含有黄酮类成分，如芹菜素、芹菜素-7-葡萄糖甙、芹菜素-7-鼠李糖葡萄糖甙、刺槐素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-鼠李糖葡萄糖甙、槲皮甙等化合物。
适宜和禁忌 适宜：咽喉肿痛、胆固醇偏高、产后瘀血者 苦芥菜具有清热的功效，咽喉肿痛者适量食用，可以缓解症状。苦芥菜具有降低胆固醇和血脂的效果，适量食用，可以改善体质。苦芥菜可以活血化瘀，产后有瘀血、恶露不行等症状，适宜食用。 禁忌：阴虚湿热体质者 阴虚湿热体质者不宜食用苦芥菜，以免出现身体不适症状，加重阴虚湿热。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。苦芥菜是一种药用价值和食用价值都非常丰富的蔬菜，维生素、矿物质以及膳食纤维含量较高，可以促进肠胃的消化蠕动，所以孕妇可以适量食用苦芥菜。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿可适量食用苦芥菜，添加于辅食中，有助于补充生长所需的营养物质。
温馨提示
苦芥菜建议放置在通风透气的地方保存，能够更好的保证芥菜的新鲜度，不建议将芥菜长时间放在塑料袋子里，因为密闭的空间会加速荠菜的老化，可导致芥菜中的营养成分流失。
1、凉拌 采集苦芥菜的嫩苗、嫩叶，开水烫后换冷水浸出苦味，进行凉拌、清炒等。
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