鸽子肉的功效与作用、禁忌和食用方法

鸽子肉

功

补益气血、美容养颜、补肝肾

宜

老年人、身体虚弱者

忌

易上火者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鸽子肉是鸠鸽科动物家鸽的肉，原动物各地均有饲养，均可药用，味咸，性平，归肺、肝、肾经，具有补益气血、美容养颜、补肝肾等功效。 1、补益气血 鸽子肉富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有促进作用。女性常食可调补气血，延缓细胞代谢，促进血液循环，防止流产或早产。 2、改善动脉硬化 鸽子肉肉质细腻，易消化，可以帮助人体吸收、利用胆固醇，从而改善动脉硬化的症状。 3、补肝肾 鸽子肉食用后可入肝、肾经，具有补益肝肾的效果，能够改善老人体虚、腰膝酸软等症状。 4、美容养颜 乳子肉含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、促使面色红润等功效，可以美容养颜。

营养价值

鸽子肉的蛋白质含量高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽子肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维生素E等，都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。还含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

适宜和禁忌 适宜：老年人、身体虚弱者 鸽子肉可以增强体质，同时可以促进新陈代谢，适合身体虚弱的人群或者老年人食用，具有较好的补益作用。 禁忌：易上火者 鸽子肉性热，容易上火，易上火或喜冷怕热、爱出汗的人最好不吃。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以吃鸽子肉，能促进蛋白的吸收，对孕妇均衡营养有一定的益处。

婴幼儿应少吃。婴幼儿消化系统尚未健全，不宜食用，以免出现上火症状。

温馨提示

鸽子汤一般不能和海带、香菇一起食用，容易影响营养的吸收。

食用方法

1、炖汤 锅烧开水，放入处理好的鸽子焯烫，将鸽子放入炖盅里，加入适量水、姜片，盖好后隔水炖煮2小时，放入适量的枸杞，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。 2、清蒸 将鸽子洗净，放入大的蒸碗或者蒸煲中，加入姜片、葱、西洋参片、料酒、盐，隔水蒸制，小火焖2小时即可。