冬瓜排骨汤的功效与作用、禁忌和食用方法

冬瓜排骨汤

功

利水消肿、保护血管

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者、高脂血症患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

冬瓜排骨汤是由冬瓜、排骨炖煮而成的汤，其中冬瓜为葫芦科一年生蔓生或架生草本植物，性凉，味甘，归肺、大肠、小肠、膀胱经。排骨一般指猪的肋骨，性温，味甘、咸，归脾、胃经。冬瓜排骨汤具有利水消肿、保护血管的功效。 1、利水消肿 冬瓜排骨汤中的冬瓜性凉、味甘，归膀胱经，具有利水消肿的功效，适用于热病消渴、水肿、小便不利等症。 2、保护血管 冬瓜排骨汤中的冬瓜所含脂肪量非常少，其中的维生素B1与丙醇二酸能改变食物中的淀粉和糖类，使之不转化为脂肪，可以有效缓解体内脂肪堆积及人体动脉、静脉、毛细血管等组织细胞内的脂肪沉积，有助于增强血管功能，减少外周阻力。

营养价值

冬瓜排骨汤营养丰富，其中冬瓜除含大量水分外，还含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、烟酸等物质，钠和脂肪含量低。排骨主要富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养成分。冬瓜和排骨结合，从口感和营养成分可实现互补。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒者、高脂血症患者 冬瓜排骨汤中的冬瓜性凉，脾胃虚寒者饮用会导致脾胃虚寒加重、消化功能减弱，产生腹胀、腹泻等症状。排骨中黄骨髓含量较高，主要成分是饱和脂肪酸，所以汤中脂肪含量很高，不适合高脂血症患者食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。冬瓜排骨汤可以利水消肿，改善孕中晚期的水肿情况，还可补充钙质及胶原蛋白，故孕妇可适量食用。

婴幼儿应少吃。冬瓜排骨汤中含有多种营养物质，婴幼儿少量食用可以补充身体所需的营养物质，有助于生长发育，但是冬瓜性凉，食用过多可能会引起不适症状，故应少吃。

温馨提示

挑选冬瓜时皮较硬、肉质密的冬瓜口感较好，可用保鲜膜贴在冬瓜的切面上，以保鲜。

食用方法

1、熬煮食用 将冬瓜洗净、去皮，排骨焯水备用，锅中加入适量清水，放入排骨煮开后继续小火煮两小时左右后，加入冬瓜及其他调料，煮到所有食材熟透盛出即可食用。