葱白的功效与作用、禁忌和食用方法

葱白

功

发汗散热、健脾和胃

宜

外感风寒、阴寒内盛、腹泻患者

忌

表虚多汗者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

葱白为百合科植物葱近根部的鳞茎，在我国各地均有种植。葱白采挖后，切去须根及叶，剥去外膜，鲜用，其味辛，性温，归肺、胃经。具有发汗散热、健脾和胃的功效。 1、健脾和胃 葱白有健脾和胃的作用，能刺激机体消化液分泌，健脾开胃，增进食欲。 2、发汗散热 葱白含有的挥发油等有效成分，可刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。

营养价值

葱白含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物和各类微元素。另外，还包含原果胶水、溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸与大蒜素等多类成分。

不宜同食 1、虾 葱白和虾大量同食可能会产生反应形成草酸钙，人体难以消化吸收，可能会引起身体不适。 2、黄豆 葱白和黄豆都十分有营养，但是二者大量同食可能会影响身体对营养物质的消化吸收。 适宜和禁忌 适宜：外感风寒、阴寒内盛、腹泻患者 葱白味辛，性温，具有发汗解表、通达阳气的功效，主要适用于外感风寒、阴寒内盛、腹泻等患者。 禁忌：表虚多汗者 葱白主要有发汗解表的作用，所以表虚多汗者忌服。 母婴宜忌

孕妇可以食用。葱白的主要作用是发汗解表，性温，所以孕妇可以食用，还能增进食欲。

婴幼儿可以食用。葱白适用于外感风寒、阴寒内盛的患者，婴幼儿可适量食用。

温馨提示

葱白味辛，性温，不可过多食用，以免刺激肠胃。

食用方法

1、煮粥 锅中加入粳米，煮沸后再加入葱白、醋，改小火熬制成粥，有治疗风寒感冒的作用。 2、煮水 将葱白、姜片加水煮沸后加入红糖饮用，可发汗解表，治疗风寒感冒。