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功
健脾止泻、解毒敛疮、益肺止咳
宜
一般人群均适宜
忌
大便燥结者、有实邪者
营养功效 注意事项 食用方法
大薯含有丰富的蛋白质和微量元素，而且含纤维素高，能有效加速消化、吸收，对清理肠胃好，具有健脾止泻、解毒敛疮、益肺止咳、安神除烦、滋肾益精的功效。 1、健脾止泻 大薯是一种可以健脾止泻的特殊食材，可以补脾益气，对脾胃虚弱和消化无力等症状有调理功效。另外，大薯还有一定的收敛功效，可以在调理肠胃功能的同时，减少腹泻的发生。 2、解毒敛疮 大薯块茎能促进溃疡的肉芽生长，并有收水生肌，使疮面结疤作用。 3、益肺止咳 大薯含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，缓解肺虚痰嗽久咳之症。 4、安神除烦 大薯中含有丰富的碳水化合物，可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、消化紊乱，甚至出现幻觉。 5、滋肾益精 大薯含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
大薯块茎含花色苷、粘液质，其中碳水化合物部分有甘露糖、木糖和少量的鼠李糖，蛋白质部分含有的主要氨基酸为天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸、甘氨酸、精氨酸，矿物质有铁、锌、铜、钴、铬，还含脂肪，另含硫胺素、核黄素、烟酸。
1、大薯富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
2、大薯富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、大薯不但可以补脾止泻，还能为人体补充大量钙质，能有效减少骨质疏松的发生。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：大便燥结者、有实邪者 1、大薯中碳水化合物含量高，进入人体后被分解为葡萄糖，故糖尿病及高血糖患者不宜过多食用。2、大薯新鲜块茎据云有毒，可致麻醉；煮或炒熟后即无毒，可供食用。3、大薯有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，另外有实邪者忌食大薯。 母婴宜忌
孕妇可以食用。大薯和山药相近，富含营养成分和人体健康不可缺少的微量营养素，对孕妇的身体健康是有帮助的。而且大薯属粗粮，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好。
婴幼儿可以食用。大薯是婴幼儿良好的辅食，它能补脾胃、益肺肾，对于儿童来说有很好的作用。尤其是对于挑食的婴幼儿来说，通过健脾胃，能够很好的改善他们的这些习惯。
温馨提示
注意不要吃凉的和生的大薯，食用凉的大薯易致胃腹不适，而生大薯中淀粉比较丰富，对人体的消化能力影响非常大，生吃大薯会导致消化不良。
1、煲粥 将新鲜的大薯洗净去皮，切成块，将银耳放入锅中炖煮1小时，放入大薯和适量红糖继续炖煮，煮制10分钟即可。
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