牛奶煮粥的功效与作用、禁忌和食用方法

牛奶煮粥

功

健脾养胃、补充营养、促进睡眠

宜

一般人群均适宜

忌

胃切除术后者、糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

牛奶煮粥是由大米加牛奶熬煮而成，大米是日常常吃的主食，性平、味甘，归肺、脾、胃经，牛奶是天然乳制品之一，味道甘甜，营养丰富。牛奶煮粥具有健脾养胃、补充营养、促进睡眠的功效。 1、健脾养胃 大米性平、味甘，归脾、胃经，甘入脾能滋养补虚、生津止渴，故牛奶煮粥有健脾养胃的功效，适量食用可帮助改善脾胃虚弱等症。 2、补充营养 牛奶煮粥中富含蛋白质、维生素、碳水化合物、钙以及多种矿物质，适量食用能为机体提供营养物质，有补充营养的功效，营养不良、低蛋白的患者可适量食用。 3、促进睡眠 牛奶煮粥中富含易吸收的钙元素，还含有色氨酸和肽类成分，这些成分能促进大脑神经细胞的分泌功能，有调节神经生理功能的作用，故有促进睡眠的功效，失眠患者可适量食用。

营养价值

牛奶中含有多种矿物质，尤以钙、磷更为突出。牛奶中还含有人体所需要的多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2等。大米主要富含碳水化合物，还含有蛋白质、维生素、矿物质等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃切除术后者、糖尿病患者 胃切除术后患者的胃体积减小，牛奶煮粥在胃内存留的时间缩短，排空的速度加快，会使牛奶过早涌进小肠，容易出现不耐受牛奶的症状，如腹胀、腹痛、腹泻等。牛奶煮粥含糖量较高，糖尿病患者禁忌或少吃。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇食用牛奶煮粥能补充钙质、滋养皮肤，为机体提供营养，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。牛奶煮粥可以为婴幼儿提供营养物质，促进骨骼、牙齿的发育，故可适量食用。

温馨提示

新鲜牛奶呈乳白色或稍带微黄色，如果有变色、发霉、凝聚等异常现象，则不能饮用。

食用方法

1、煮食 将适量大米淘洗干净，锅中放入米和水，烧开后改用小火熬煮，至米粒煮开时倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮，大米软烂黏稠时，可直接饮用。