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功
补充营养、润肠通便、保护视力
宜
便秘患者
忌
消化不良、南瓜过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜的新品种，果实呈扁球形，果皮有纵向花纹，肉厚，呈橙黄色。板栗南瓜是一种南瓜类型的统称，按颜色可分为绿板栗南瓜和红板栗南瓜，口感甜、面，有栗味，色泽美观，既可食用，又可观赏。板栗南瓜具有补充营养、润肠通便、保护视力的功效。 1、补充营养 板栗南瓜中含有丰富的营养物质，如多糖、胡萝卜素、果胶、氨基酸和多种矿物质元素，食用之后能够补充营养，增强体质。 2、润肠通便 板栗南瓜中含有丰富的膳食纤维及果胶，能够保护胃黏膜、促进消化，也有改善肠胃、润滑肠道的功效，食用后能够促进肠胃蠕动，还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，可以起到一定的润肠通便的作用。 3、保护视力 板栗南瓜的皮中含有丰富的胡萝卜素、叶绿素，适当补充胡萝卜素能够提高视力，尤其是暗视力水平。胡萝卜素在人体内会转化成维生素A，且板栗南瓜中也含有较多维生素A，维生素A在维持正常视力、促进上皮组织分化中有重要的作用，故食用板栗南瓜后可以起到一定的保护视力的作用。
板栗南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、果胶、纤维素、胡萝卜素、叶绿素、维生素A、维生素B、维生素C、钴、镁、钠、铁、硒、锌、钙等。
适宜和禁忌 适宜：便秘患者 板栗南瓜具有润肠通便的作用，适合便秘患者适量食用。 禁忌：消化不良、南瓜过敏者 消化不良者本身易出现腹胀、胃部不适，若食用过多板栗南瓜，可能由于膳食纤维过多而更难消化，导致原有不适加重。南瓜过敏者食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、咽痒等症状，故消化不良、南瓜过敏者不建议食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。板栗南瓜富含胡萝卜素和维生素C、维生素A，孕妇适量食用可以调理脾胃，而且板栗南瓜中的营养物质有助于胎儿的生长发育，故孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。板栗南瓜口感香甜、面，且含有淀粉、果胶，适合婴幼儿食用，可以保护胃部，有助于营养消化、吸收。板栗南瓜中的矿物质、维生素营养丰富，对婴幼儿的骨骼发育有促进作用，故可适量食用。
温馨提示
挑选板栗南瓜要看它的瓜棱，板栗南瓜表面的沟痕就是瓜棱纹，肉眼就可观察，瓜瓣越鼓，沟痕越深，板栗南瓜的味道就越甜，如果很浅就不要选择。掐板栗南瓜的瓜皮，如果表面无法辨别，瓜皮很硬，用手掐不动，这样的味道好，会更香甜。板栗南瓜和普通的南瓜不一样，普通南瓜瓜皮软，板栗南瓜瓜皮稍硬。
1、蒸制、煮粥 带皮的板栗南瓜整个放入锅中蒸，一般需要蒸20分钟左右，熟透后即可食用。此外，还可以同粳米一起煮粥。
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