黄油的功效与作用、禁忌和食用方法

黄油

功

增加饱腹感、促发育、补能量

宜

一般人群均适宜

忌

肥胖者、糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成。黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。黄油味道独特纯香，含有丰富的营养物质，具有增加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效。 1、增加饱腹感 黄油富含脂肪，同时提供必需脂肪酸，可促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。 2、促进身体发育 黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经、头发、皮肤和骨骼组织，以及大脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 3、改善贫血 黄油中含微量铁，且富含饱和脂肪酸，可以用来改善贫血症状，适宜肤色没有光泽、手脚冰冷的人群。 4、补充能量 黄油富含饱和脂肪酸，分解后能持续为身体提供能量，还可以维持体温和保护内脏，饮黄油茶、黄油酒可增添体力。

营养价值

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素、矿物质、脂肪酸、胆固醇。黄油是由牛奶提炼而来，富含丰富的氨基酸、蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：肥胖者、糖尿病患者 黄油的脂肪、糖分含量较高，肥胖者、糖尿病患者忌食黄油。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。黄油含脂肪含量过高，不利于胎儿和孕妇的健康，因此孕妇不适宜食用黄油。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿不宜食用黄油，可能会引起消化不良，长期食用还会导致肥胖。

温馨提示

好的黄油在室温下应该是密实、平滑、没有气泡、没有鼓包、不黏、不易碎，且无附着水汽。黄油应密封保装，短期内如能用完可冷藏保存，短期内不食用则可以冷冻保存。黄油可炸鱼、煎牛排、烤面包涂抹面包，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口，但不宜过量食用。

食用方法

1、涂抹面包 在食用面包时，取适量的黄油涂抹至面包表面即可，可以提升口感。 2、制成饼干 在盆中倒入适量的面粉和温水，和面制作成饼干，取适量的黄油涂抹在饼干表面，放入烤箱中，烤制一段时间即可食用。