甜菜头的功效与作用、禁忌和食用方法

甜菜头

功

促进骨骼发育、缓解贫血

宜

贫血、便秘的患者

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

甜菜头就是甜菜的根。甜菜头呈圆锥至纺锤状，多汁，含糖分较高，具有促进骨骼发育、缓解贫血、助消化、缓解便秘的功效。 1、促进骨骼发育 常吃甜菜头对骨骼健康有帮助，血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康，还会导致肌肉抽筋、痉挛，因此适量食用甜菜头可以补充钙质，缓解缺钙的症状。 2、缓解贫血 甜菜头中含有叶酸，可以缓解贫血，并可缓解贫血引起的不适症状。 3、助消化 甜菜头含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，该物质与胃壁释放的盐酸相同，可帮助消化。 4、缓解便秘 甜菜头里的甜菜纤维可以促进肠内沉积的排泄物排出，帮助排便、清理肠道。

营养价值

甜菜头含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。

甜菜脂肪含量很低，是很好的减肥食品。其中钾的含量相当高，钠的含量低，对高血压患者有利。

甜菜头中硒的含量较高，甚至比螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。

适宜和禁忌 适宜：贫血、便秘的患者 甜菜头中含有叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，故贫血患者适宜食用。甜菜头里的膳食纤维可以帮助排便、清理肠道，便秘者适宜食用。 禁忌：糖尿病患者 甜菜头含有大量的糖分，会加重糖尿病患者病情，所以糖尿病患者不宜吃甜菜头。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可适量食用甜菜头，可以减少胎儿畸形的发生率，缓解孕妇出现骨质疏松，又可以促进新陈代谢，缓解孕期贫血，促进胎儿发育。

婴幼儿可适量食用。婴幼儿可以吃甜菜头，甜菜头里面含有大量的维生素和纤维素，婴幼儿食用可以补充维生素，预防便秘，也有助于消化，对身体有好处。

温馨提示

甜菜头是可以食用蔬菜的一种，含有丰富的糖类，一般会用甜菜头做成凉菜，吃起来酸酸甜甜，十分爽口。

食用方法

1、炒制 将甜菜头清洗干净，把皮剥掉，切成小丝备用，适当加入辣椒，锅里面加入油，油烧到五成熟时放花椒爆香，倒入甜菜头丝和辣椒同炒食用，食用后能缓解口干咽燥。