子姜的功效与作用、禁忌和食用方法

子姜

功

缓解呕吐、美容养颜、开胃健脾

宜

一般人群均适宜

忌

阴虚内热者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

子姜，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，全国大部分地区有栽培，主产于四川、山东等地。子姜为常用调料类食物，也可以药用，性微温，味辛，归脾经、肺经、胃经。子姜具有缓解呕吐、美容养颜、开胃健脾的功效。 1、缓解呕吐 子姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，增强胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用，子姜中分离出来的姜烯、姜酮混合物有缓解呕吐的作用。 2、美容养颜 子姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，有较强对抗氧自由基的功能，对老年斑也有一定的改善作用。另外，子姜还有调和营卫、美容养颜的功效。 3、开胃健脾 子姜内含挥发油、姜辣素和多种氨基酸，能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，增加食欲，起到开胃健脾、调和气血的作用。

营养价值

子姜含有挥发油，主要成分为姜醇、姜烯、莰烯、水茴香烯、龙脑、枸橼醛及按油精等。

子姜还含有姜辣素，分解则变成油状辣味成分姜烯酮和结晶性辣味成分姜酮、姜菇酮的混合物。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：阴虚内热者 子姜具有散寒、温胃等功效，不适合阴虚内热者食用，以免食用后症状加重，引起患者不适。 母婴宜忌

孕妇应少吃。在妊娠期间容易发生孕吐反应，子姜有较好的缓解孕吐作用，少量食用后能缓解孕吐不适，增强食欲，但是不宜过多食用，以免导致上火。

婴幼儿应谨慎食用。子姜的刺激性较强，婴幼儿的胃肠功能还没有发育完全，食用不当后会刺激肠胃，易出现腹痛、腹胀、腹泻等症状，而且也容易导致上火和便秘，建议谨慎食用。

温馨提示

子姜可以发散风寒，多用于缓解感冒轻症，还有温肺止咳的功效，用于脾胃寒证、肺寒咳嗽等，注意不建议晚上吃子姜。

食用方法

1、炒制调味 选取鲜嫩的子姜洗净、切丝，放入其它菜肴中调味，大火翻炒，炒熟后盛出即可食用。