大红枣的功效与作用、禁忌和食用方法

大红枣

功

抗氧化、调节血压、保肝护肝

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大红枣的枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。大红枣具有抗氧化、调节血压、保肝护肝的功效。 1、抗氧化 大红枣中含有丰富的维生素C，有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。 2、调节血压 大红枣中的维生素P含量较高，能维持毛细血管通透性，改善微循环，辅助减少动脉硬化的发生。另外，大红枣中所含的芦丁有辅助维持毛细血管通畅的功能，适合高血压、动脉粥样硬化的患者食用。 3、保肝护肝 大红枣能减轻毒性物质对肝脏的损害作用，可使身体内的血清蛋白明显增加，起到保肝排毒的功效，适合肝功能较差的人群食用。

营养价值

大红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、有机酸、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、钾、铁、镁、铝和环磷酸腺苷等营养成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用 禁忌：糖尿病患者 大红枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖升高，病情加重。因此，糖尿病患者不宜多吃大红枣。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。大红枣中含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，也可促进胎儿神经系统的发育，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。大红枣中维生素含量高，是婴幼儿获取维生素的良好来源，可做辅食食用。

温馨提示

大红枣可以经常食用，但不可过量食用，否则会有损消化功能，而造成便秘等症。

食用方法

1、熬粥 准备适量何首乌粉、大红枣、冰糖、粳米，先将粳米、大红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥黏稠即成，再加入冰糖调味。 2、熬汤 选取适量黑木耳、大红枣、白糖，锅中加适量清水，把黑木耳和大红枣煮熟后，加入白糖即可，可以缓解经期贫血。