柴鱼汤的功效与作用、禁忌和食用方法

柴鱼汤

功

补中益气、保护血管、辅助降糖

宜

一般人群均适宜

忌

痛风患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

柴鱼汤是由柴鱼炖煮而成的汤，柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，性平、味甘，归肝、胃经。柴鱼汤具有补中益气、保护血管、辅助降糖的功效。 1、补中益气 柴鱼汤性平、味甘，归肝、胃经，具有补中益气的功效，可用于肺气虚以少气懒言、动辄喘促、面色苍白之症。 2、保护血管 柴鱼汤含有丰富的镁元素、ω-3脂肪酸，对心血管系统有保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 3、辅助降糖 柴鱼含有较为丰富的ω-3脂肪酸，这种物质可以帮助人体提高胰岛素的敏感性，让血液中的血糖顺利地进入人体细胞内，并且让血糖得到充分利用，降低血液中的血糖水平。

营养价值

柴鱼汤中含有丰富的蛋白质、ω-3脂肪酸、维生素和钙、镁、硒，尤其是维生素D和钙质的含量丰富，可以促进人体骨骼发育，对婴幼儿的生长发育也有重要意义。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：痛风患者 痛风是因为身体里的嘌呤增加导致尿酸升高，尿酸形成结节在关节处，导致关节疼痛和变形。柴鱼汤含有嘌呤，患有痛风的患者饮用柴鱼汤会加重病情，影响治疗效果。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。柴鱼汤营养丰富而脂肪含量低，是健康的食物。柴鱼的钙质比较容易被人体吸收，可以防止孕妇缺钙，故可适量饮用。

婴幼儿可适量饮用。柴鱼汤的蛋白质含量高，微量元素含量突出，可以促进婴幼儿的生长发育，故可适量饮用。

温馨提示

柴鱼保存时应先晒干，用密封纸包好，放在阴凉、干爽处。

食用方法

1、直接饮用 将柴鱼清洗、处理后放入容器中，加入调料后再加入适量水，焖煮数分钟后可直接饮用。