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功
调节血糖、美容美颜、调节血压
宜
糖尿病、肥胖者
忌
胃热炽盛者、气滞中满者、黄疸患者
营养功效 注意事项 食用方法
嫩南瓜颜色为绿色或者黄色，果实表面平滑，含糖量较少，通常清炒或做馅食用。嫩南瓜口感较好，营养价值丰富，具有调节血糖、美容美颜、调节血压、助消化的功效。 1、调节血糖 嫩南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，能辅助降低血糖水平，从而改善糖尿病的症状。 2、美容美颜 嫩南瓜中的维生素A含量超过绿色蔬菜，能够美容养颜。 3、调节血压 嫩南瓜中的一些有效成分可在一定程度上起到调节血压的作用。 4、助消化 食用嫩南瓜能保护胃黏膜，帮助消化，可以缓解肠胃有热所致的食欲不佳等消化系统疾病。
嫩南瓜含有丰富的营养元素，如淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等。
嫩南瓜水分多，口感脆嫩，适合炒菜。其中含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素。
嫩南瓜中丰富的锌元素可参与人体内核酸、蛋白质合成，为人体生长发育的重要物质。
适宜和禁忌 适宜：糖尿病、肥胖者 嫩南瓜是亦食亦药的食物，尤其适合患有糖尿病的人群食用，在冬季既可煮粥暖胃，还可辅助降血糖，是糖尿病人群的理想食物。此外，嫩南瓜适合肥胖者和中老年人食用，因为嫩南瓜含有丰富的膳食纤维和果胶，可提高胃肠道中食物的粘稠度，延缓对食物的吸收和消化。 禁忌：胃热炽盛者、气滞中满者、黄疸患者 嫩南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃；患有脚气、黄疸者也要避免食用，可能会加重不适症状，不利于身体健康。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇可适量食用嫩南瓜，不仅能促进胎儿脑细胞的发育，增强其活力，还可改善妊娠水肿、高血压等孕期并发症。
婴幼儿可适量食用。嫩南瓜的营养丰富，是一种常见的瓜类蔬菜，婴幼儿适量食用，能够促进生长发育。
温馨提示
嫩南瓜含有丰富的胡萝卜素，过量食用皮肤可能会变黄。选购嫩南瓜时，可选择外皮完整、梗硬者，如果皮表已有黑点，表示放置已久，不宜选购。最好选购连着梗的嫩南瓜，因为嫩南瓜去梗者水分流失比较快，口感比较差，也容易降低保存期限。
1、煲汤 嫩南瓜切成块状，锅里放油，烧热后放入南瓜块炒2分钟，加入适量水，南瓜煮软后加盐即可盛汤饮用。 2、炒制 嫩南瓜去皮后切成片状，锅里放油，倒入蒜末等爆香，加入南瓜片、鸡精翻炒均匀后食用。
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