生山楂的功效与作用、禁忌和食用方法

生山楂

功

健脾开胃、调节血脂、调节血压

宜

腹满饱胀者

忌

脾胃虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

生山楂核质硬，果肉薄，味微酸涩，果可生吃或作果脯、果糕，干制后可入药，味酸，性冷，无毒，归脾、胃、肝、肺经。生山楂具有健脾开胃、调节血脂、调节血压等功效。 1、健脾开胃 生山楂含多种有机酸，口服后能增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化。生山楂味酸，能刺激胃黏膜，促进胃液分泌。生山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化。生山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲。生山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。 2、调节血脂 生山楂含有的黄酮可辅助降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B的浓度，升高高密度脂蛋白、胆固醇和载脂蛋白A的浓度，但对甘油三酯影响不大。通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄入而发挥调节血脂作用，适合高血脂患者食用。 3、调节血压 生山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，可以扩张血管，起到调节血压的作用，适合高血压患者食用。

营养价值

生山楂营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分。

适宜和禁忌 适宜：腹满饱胀者 生山楂可增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化，适合腹满饱胀者食用。 禁忌：脾胃虚弱者 生山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。对于脾胃虚弱者，过度的刺激反而会引起脾胃收缩，而产生不适反应。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。生山楂有促进子宫收缩的作用，孕妇过多食用生山楂，有引发流产的风险，故应谨慎食用。

婴幼儿应少吃。婴幼儿不宜多食生山楂，会损伤牙齿，而对牙齿的生长发育造成不利影响。

温馨提示

生山楂不能空腹吃，生山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，还会增强饥饿感，并加重原有的胃痛。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉，就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。

食用方法

1、煎汤 煎汤，取适量生山楂直接入锅加清水煎熬，适量食用有消食健胃、行气散瘀的功效。 2、生吃 将生山楂洗净去核，放入口中慢慢咀嚼，适量食用有一定的消食效果。