鱼胶的功效与作用、禁忌和食用方法

鱼胶

功

补充体力、美容养颜

宜

术后体弱者、免疫力低下者

忌

舌苔厚腻、感冒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，含较为丰富的胶质，故名鱼胶，鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉，具有补充体力、美容养颜、促进肠胃功能等功效。 1、补充体力 鱼胶中的蛋白质含量较高，而脂肪的含量较低，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪食物，男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品，适量食用鱼胶可补充体力。另外，鱼胶能提供较为丰富的氨基酸，有助于促进机体对免疫球蛋白的合成，有一定增强体力和营养的作用。 2、美容养颜 鱼胶中含有较丰富的胶原蛋白，食用鱼胶有助于补充皮肤缺乏的胶原蛋白，缓解皮肤松弛、皱纹、干涩等现象。 3、促进肠胃功能 鱼胶有助于增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，对食欲不振、消化不良、便秘等病症有一定缓解作用。

营养价值

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，是理想的高蛋白、低脂肪食品。鱼胶中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

适宜和禁忌 适宜：术后体弱者、免疫力低下者 术后体弱者鱼胶中的蛋白质含量较高，适合术后体弱者食用。免疫力低下者鱼胶中含有大量的蛋白质，食用鱼胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。 禁忌：舌苔厚腻、感冒者 舌苔厚腻者、感冒患者不适合食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇吃鱼胶不仅有利于自身健康，还有利于宝宝的健康。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿不要吃鱼胶，鱼胶胶原蛋白充足，容易造成早熟。

温馨提示

吃鱼胶一般是给身体补充充足的胶原蛋白，吃多会造成浪费，所以只要补充适量的鱼胶即可，而且吃鱼胶讲究循序渐进，不宜大量食用。鱼胶非常忌讳潮湿，买回来的鱼胶需要晾晒后保存。

食用方法

1、煲汤 将鱼胶、当归、红枣等食材，放入锅中炖，再加入少许盐即可，鱼胶可以防止皮肤老化、补血、滋阴。