海带汤的功效与作用、禁忌和食用方法

海带汤

功

补碘、调节血脂、止咳化痰

宜

甲状腺肿大者

忌

甲状腺功能亢进、脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

海带，分布在中国辽东和山东两个半岛的肥沃海区，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。含有丰富的碘等矿物质元素，而且热量低。海带熬制出来的汤具有补碘、调节血脂、止咳化痰的功效。 1、补碘 海带汤含碘和碘化物，可为机体补充碘，能帮助缓解缺碘性甲状腺肿，常喝海带汤可以帮助改善甲状腺肿大的症状。 2、调节血脂 海带中含有海带氨酸及钾盐、钙元素，这些成分可降低人体对胆固醇的吸收，而且海带汤还含有不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，促进胆固醇的排泄，继而能起到调节血脂的作用，高脂血症者可适量饮用。 3、止咳化痰 海带汤味咸、性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚的功效，适用于慢性支气管炎、哮喘的患者。

营养价值

海带汤的含碘量较高，而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素，是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。

适宜和禁忌 适宜：甲状腺肿大者 海带汤含碘和碘化物，可为机体补充碘，能帮助缓解缺碘性甲状腺肿，故甲状腺肿大者可适量饮用。 禁忌：甲状腺功能亢进、脾胃虚寒者 甲状腺功能亢进、脾胃虚寒以及肠胃炎患者不宜饮用。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。摄入海带，有助于孕妇摄入充足的碘，有利于胎儿的生长发育。

婴幼儿可适量饮用。宝宝可以适量喝一些海带汤。海带汤里面含有丰富的碘，而碘对于甲亢具有一定的调节作用，宝宝食用能有效控制甲状腺疾病。

温馨提示

海带不能长时间浸泡。制作海带汤前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

食用方法

1、直接饮用 将熬好的海带汤盛出即可食用，可以促进肠胃蠕动，加快消化和吸收。 2、炖冬瓜 将冬瓜洗净并切段，在锅中倒入适量的油，等油烧开之后，将冬瓜放入锅中，炖一段时间之后，然后将海带汤倒入锅中，炖至30分钟左右即可食用，可以增强食欲。