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功
缓解胃痛、保护心血管系统
宜
胃寒腹痛、腹胀、脾胃虚寒者
忌
寒凉体质、荨麻疹、有内热者
营养功效 注意事项 食用方法
花鲢鱼是鲢鱼的一种，花鲢鱼的营养价值较高、味道鲜美，以头部最为美味。花鲢鱼中含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质，除了营养价值之外，其药用价值也很高，例如女性产后因气血不足而缺乳，经常食用花鲢鱼，效果明显。花鲢鱼味甘、性温，具有缓解胃痛、润泽皮肤、保护心血管系统、改善大脑机能等功能。 1、缓解胃痛 吃花鲢鱼可缓解胃痛，鱼肉中富含蛋白质、氨基酸，又可促进智力发育，降低血液中胆固醇含量。 2、润泽皮肤 花鲢鱼富含磷脂，经常食用可润泽皮肤。 3、保护心血管系统 花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，能起到改善耳鸣、头晕目眩的作用。 4、改善大脑机能 花鲢鱼的鱼脑中含有一种人体所需的花鲢鱼油，鱼油中富含多不饱和脂肪酸，可以起到改善大脑机能的作用。
花鲢鱼的营养价值较高，富含蛋白质及氨基酸、脂肪、烟酸、钙、磷、铁、糖类、灰分、多种维生素等，能够补充人体所需的营养元素。花鲢鱼含有大量的维生素B1、B2以及维生素C、维生素D。除了丰富而全面的维生素之外，花鲢鱼还含有钙、磷、钾、镁、硒等微量元素。花鲢鱼头部巨大，含有许多不饱和脂肪酸，能够提高大脑机能，调节血脂。花鲢鱼鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，富含胶原蛋白。
适宜和禁忌 适宜：胃寒腹痛、腹胀、脾胃虚寒者 花鲢鱼有温中散寒、补中益气、营养肌肤的功效，主治胃寒腹痛、腹胀、风寒咳嗽等症，有上述症状的患者可适量食用。花鲢鱼为温中补气、养胃、润肤的保健食物，因此适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用。 禁忌：寒凉体质、荨麻疹、有内热者 花鲢鱼性质偏温凉，因此寒凉体质的人群最好不要食用。患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等患者不宜食用花鲢鱼。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。怀孕的时候适量食用花鲢鱼，对胎儿的大脑发育有好处。
婴幼儿应谨慎食用。花鲢鱼的鱼刺比较多，婴幼儿应谨慎食用，以免卡到喉咙。
温馨提示
1、不宜食用过多花鲢鱼，否则容易引发疮疥。2、花鲢鱼的鱼胆有毒，不要食用，在处理花鲢鱼的时候要把胆处理干净。3、花鲢鱼四季均产，以冬季产的最好。挑选时首先看鱼眼，鱼眼明亮、不混浊的花鲢鱼是新鲜的。其次看鱼腮，鲜艳的鱼腮表明鱼新鲜。
1、红烧 将花鲢鱼处理干净，加入调料腌制，油热后放在油锅里红烧，加入适量生抽以及料酒即可出锅食用，可补充蛋白质、美容养颜。 2、煮汤 将花鲢鱼处理干净，放入锅中，加入适量清水煲汤即可，有美容养颜之功效。
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