米苋的功效与作用、禁忌和食用方法

米苋

功

清热利湿、提供营养、防止便秘

宜

一般人群均适宜

忌

阴盛阳虚者、胃寒者、腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

米苋为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。米苋性凉味甘，入大、小肠经，具有清热利湿、提供营养、防止便秘等功效。 1、清热利湿 米苋具有清热利湿、凉血散瘀的功效，对湿热所致赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤肿痛、咽喉疼痛等症状都有一定的辅助治疗作用。 2、提供营养 米苋富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更利于人体的吸收，所含的胡萝卜素比茄类高两倍以上，可为人体提供丰富的营养物质。 3、防止便秘 米苋菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃的作用，常食可以减肥轻身、促进排毒、防止便秘。

营养价值

米苋富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素K、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等营养素。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：阴盛阳虚者、胃寒者、腹泻者 米苋有润肠胃的作用，常食可以促进排毒、防止便秘，阴盛阳虚、胃寒、腹泻的患者食用后可能会加重腹泻的症状，所以不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。米苋具有预防便秘、清热利湿的作用，因此孕妇可以适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。米苋性质寒凉，婴幼儿脾胃比较虚弱，不宜食用寒凉食物，以免损害胃肠道健康。

温馨提示

决定米苋口感的是新老程度，一般情况下根须少的口感较嫩，而根须多而粗的是老米苋。挑选时还需注意根部是否带泥，带泥说明是刚采摘，比较耐储存。

食用方法

1、炒食 将米苋去除根部及硬茎，只留嫩叶，洗净后直接炒食，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃的作用。