淘米水的功效与作用、禁忌和食用方法

淘米水

功

清热祛火、调养脾胃

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

淘米水，是一种洗过米后的水，淘米水呈酸性，PH值在5.5~6。因为洗掉了米表皮的营养，所以可以用来浇灌植物，而且淘米水的水分子可以很好的分离油垢，可以清理碗筷、去除案板异味、洗掉菜刀上的铁锈等，具有清热祛火、调养脾胃的功效。 1、清热祛火 淘米水中含有蛋白质和维生素，还有一些微量元素，特别是头一两次淘米时得到的淘米水，微量元素钾的含量比较高，呈现为pH值5.5左右的弱酸性，在淘米水中加入少量食用盐，调匀以后具有清火凉血和解毒等功效。 2、调养脾胃 淘米水中含有蛋白质淀粉以及多种矿物质，可以在煮开以后直接饮用，可以保护胃黏膜，减少积食、消化不良。

营养价值

淘米水里含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，可以用来洗脸、润肤，煮后饮用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助。

淘米水含有丰富的谷类物质，是肌肤所需的营养成分，用淘米水洗脸可以美白养颜。

淘米水中溶解了一些淀粉、蛋白质、维生素等养分，可以分解脸上的油污，淡化色素等，每天淘米时，倒掉第一次的水，留下第二次的淘米水，让它慢慢澄清，再取上面的清水部分来洗脸，脸色可变白而细腻，痘印也会慢慢退去。

将未切、未剥皮的蔬菜、瓜果放在淘米水中浸泡5-6分钟，淘米水中的碱便会与果蔬上残留的农药发生反应，使农药失去全部或大部分毒性，再用清水冲洗干净，一般就不会中毒。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 温馨提示

要想保住米的营养，淘米的时候要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

食用方法

1、炖汤 将蹄花洗净去除杂质，在锅中倒入适量的油，待油烧开后放入蹄花，倒入适量的淘米水，根据个人喜好添加调味剂，炖至30分钟左右盛出即可饮用，可以促进消化。