黑蒜头的功效与作用、禁忌和食用方法

黑蒜头

功

消毒杀菌、美容养颜、调节血糖

宜

一般人群均适宜

忌

胃病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黑蒜头，是将新鲜的生蒜经过特殊工艺发酵而成，口感柔软，偏甜无刺激。黑蒜头具有消毒杀菌、美容养颜、调节血糖的功效。 1、消毒杀菌 黑蒜头含有丰富的大蒜素，具有抗菌的功效，对病原微生物有杀灭作用，故适量食用黑蒜头有消毒杀菌的功效。 2、美容养颜 黑蒜经过特殊工艺发酵后抗氧化功能提高，且黑蒜头中的大蒜素可促进细胞新陈代谢，食用后可起到美容养颜的作用。 3、调节血糖 黑蒜头中的生物碱有降低血糖的成分，可调节胰岛功能，调节血糖水平。

营养价值

黑蒜头主要成分为糖类、植物化学物大蒜素、维生素B、烟酸、钙、铁、钾、锌等多种元素。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃病患者 黑蒜头有一定刺激作用，胃病患者食用后可能加重症状，引起胃部不适，故应谨慎食用。 母婴宜忌

孕妇应少吃。黑蒜头营养价值较高，含有蛋白质、脂肪以及钙、铁等元素，孕妇食用后可补充能量，但黑蒜头有一定刺激性，大量食用可能导致孕妇出现不适症状，故应少吃。

婴幼儿应谨慎食用。黑蒜头有一定刺激性，婴幼儿胃肠系统尚未发育完善，故应谨慎食用，以免引起不适。

温馨提示

黑蒜头应常温避光保存。

食用方法

1、直接食用 黑蒜头为发酵加工好的食品，可直接食用。