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功
健骨、保护视力、醒酒排毒
宜
贫血、视力下降者
忌
脾胃虚寒、腹泻者
营养功效 注意事项 食用方法
海螺肉是一种日常食用的水产品食物，不仅肉白味美，还具备优异的滋补养生作用，是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。味甘，性凉，归肝经，具有健骨、保护视力、醒酒排毒等功效。 1、健骨 海螺肉中含有丰富的钙、锌等微量元素，具有补钙补锌的功效，这类水产品食物中不仅带有较多的碳酸氢钙，还带有一些营养元素磷，这类物质能够推动身体对钙的消化吸收，服用海螺肉之后不仅能满足人体对钙的需要，还能提升身体对钙的消化率，具有补钙、补锌、健骨、防止骨质疏松的功效。 2、保护视力 海螺肉含有丰富的维生素，其中的维生素A能改善视力，防止眼睛视力下降，也可以清热解毒、明目，更能降低红眼病产生。 3、醒酒排毒 海螺肉含有的一些纯天然的特异性成分，能加速人体内酒精的溶解与新陈代谢，避免酒精在人体内沉积，具有祛毒的功效。醉酒者食用后能快速解酒，让醉酒后出现的头痛、头昏及恶心想吐等症迅速缓解，也可以降低乙醇对肝脏的损害。
海螺肉是一种生活在海中的甲壳类食物，营养价值非常丰富。含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、胡萝卜素、膳食纤维、水分、叶酸、烟酸、硫胺酸、核黄素、视黄醇、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E以及大量的钙、磷、镁、钾、铁、锌等微量元素，是少有的高蛋白、低脂肪食品。
适宜和禁忌 适宜：贫血、视力下降者 海螺肉中含有大量的钙离子、蛋白质、铁离子等成分，贫血患者适量食用可补充铁元素，有助于改善贫血。海螺肉含有丰富的维生素A可以改善视力，缓解眼疲劳，视力下降者适量食用有助于改善视力。 禁忌：脾胃虚寒、腹泻者 海螺肉性质寒凉，过量食用后会加重体内的寒气，故不适宜脾胃虚寒的患者食用。海螺肉性寒，过量食用后会刺激胃肠道，腹泻患者食用后会加重腹泻的次数，故腹泻患者不适宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。海螺肉性寒凉，孕妇过量食用会加重体内寒气，从而可能引起腹痛等不适，所以孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。海螺肉性寒，婴幼儿食用后可刺激胃肠道，且婴幼儿胃肠道发育还不完善，可能会出现胃痛、腹痛、腹泻等症状，所以婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
海螺肉食用时注意要完全烹饪熟透后再食用，这样可以有效的吸收海螺中的蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素，又不会导致海螺中的寄生虫进入人体，对人体造成危害。海螺肉之中有一个部位是不能食用的，是两个球状的物质，俗称海螺脑。食用之后可能会出现头晕、头痛的现象，故建议食用时候把这个部位去除掉。
1、爆炒 将半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4~5分钟，捞起后马上泡进冰水中，稍后用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚，后将肉切片摆盘，尾部回锅再烫后捞起摆盘，撒上葱丝、嫩姜丝，淋上生抽、白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。
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