萝卜菜的功效与作用、禁忌和食用方法

萝卜菜

功

预防便秘、保护视力、预防痛风

宜

食积气滞、脘腹痞满、吐酸者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

萝卜菜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素，具有辛辣味。夏季常用萝卜菜加油、盐作汤，可以帮助消化，防治肠炎、痢疾。萝卜菜具有预防便秘、保护视力、预防痛风等功效。 1、预防便秘 萝卜菜中的芥子油能促进胃肠蠕动、增加食欲、帮助消化，而且萝卜菜中膳食纤维含量较高，在一程度上具有预防便秘的作用。 2、保护视力 萝卜菜含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，而虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常吃萝卜菜具有预防近视眼、老花眼、白内障的作用。 3、预防痛风 萝卜菜含维生素K高于其它食物，是人体摄取天然维生素K的较佳食品，能抗尿酸盐结晶，在一定程度上对防止骨头粗大有预防作用。

营养价值

萝卜菜中含叶黄素、挥发油，油中含α、β-已烯醛及β、γ-已烯醇，具有开胃、止泻、止痢的作用。萝卜菜含有胡萝卜素、纤维素、多种维生素、微量元素和双链核糖核酸。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素。萝卜菜中蛋白质及铁、锌含量较高，钙质和维生素C在蔬菜中均较高。

适宜和禁忌 适宜：食积气滞、脘腹痞满、吐酸者 萝卜菜具有消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效，适宜食积气滞、脘腹痞满、吐酸的患者食用。 禁忌：脾胃虚寒者 萝卜菜具有顺气作用，并且可以促消化，脾胃虚寒的人不适宜食用，容易加重肠胃负担，引起身体不适。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。萝卜菜的营养价值较高，纤维含量丰富，其性味甘、苦、平，不仅能消食理气、预防便秘，还能增强身体素质，孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。萝卜菜含有人体必需的多种营养物质和微量元素，如纤维素、蛋白质及铁、锌等。婴幼儿适量食用萝卜菜，能促进骨骼和大脑的发育，还有保护视力的作用。

温馨提示

很多人喜欢腌制萝卜菜，在腌制时要注意盐水用量要适当，腌制不当轻者味道变劣，重者腐烂变质。

食用方法

1、直接食用 萝卜菜是萝卜的菜叶，可将萝卜菜清洗干净，蘸黄豆酱生食，经常生吃萝卜菜可以起到排毒养颜的效果。 2、炒制 准备适量的萝卜菜洗净并切成段，油热后放入大蒜和萝卜菜，翻炒3分钟，再放入盐等调味料即可食用，经常吃炒萝卜菜可以防止色斑的形成。