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功
降血糖、降血压、通便美容
宜
寒性体质、视力不好者
忌
对黄金瓜过敏患者、胃热患者
营养功效 注意事项 食用方法
黄金瓜营养较为丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，瓜肉浓郁，香气四溢，深受人们喜爱，有较高的食用价值。黄金瓜具有保护胃黏膜、降血糖、降血压、通便美容等功效。 1、保护胃黏膜 黄金瓜含有果胶，可以使肠胃黏膜免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。 2、降血糖 黄金瓜的热量低，含水量高，且其所含的果糖等不参与一般糖代谢，对血糖影响不大，故而可有一定的降糖作用。 3、降血压 黄金瓜中含有丰富的钾元素，而体内钾元素增多，肾脏会排出多余的盐分和水分，有利尿的效果，可以辅助降低血压水平。 4、通便美容 黄金瓜中富含植物纤维，进食后纤维素吸水膨胀，可增加粪便体积，增强对肠壁的刺激，进而促进肠蠕动，且可使粪便保持一定水分，防止大便干燥，有通便的效果，还可改善因大便不畅导致的面色暗沉等表现。
黄金瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌、毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
黄金瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素。
黄金瓜中所含的维生素C，可防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。黄金瓜中含有的甘露醇，可以减少粪便中毒素对人体的危害。
适宜和禁忌 适宜：寒性体质、视力不好者 人体缺乏维生素A，将会引起夜盲症，而黄金瓜是相当好的维生素A的来源。此外，黄金瓜还含有玉米黄素、叶黄素，能够预防白内障，故适合寒性体质的人群、视力不好的人群食用。 禁忌：对黄金瓜过敏患者、胃热患者 由于黄金瓜也有可能成为过敏原，所以对黄金瓜过敏的人群应避免食用，以免出现腹痛、腹泻、皮肤红肿、消化不良等问题。黄金瓜属于性热食物，若过多食用会助长体内湿热症状，因此胃热旺盛者以及湿热气滞者患者应避免食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。黄金瓜中淀粉、蛋白质含量较高，孕妇适量食用，可以补充体力。
婴幼儿可适量食用。黄金瓜口感香甜细嫩，且含有淀粉、果胶，适合婴幼儿食用，可以保护宝宝的胃部，有助于营养消化、吸收。
温馨提示
若出现感冒发烧问题，特别有发热症状时，应避免食用黄金瓜。由于黄金瓜属于性热食物的一种，在发烧期间食用黄金瓜会加重自身的病情，不利于退烧。此外，咽喉肿痛的患者食用黄金瓜也不利于病情的康复。
1、油炸 准备适量的黄金瓜、鸡蛋、面粉、食用油、盐、味精等食材，将黄金瓜清洗干净，切成块，用盐、味精腌制，在面粉中打入适量的鸡蛋，搅拌均匀后将腌好的黄金瓜块裹上面糊后，放在油锅里炸熟便可食用。 2、直接食用 黄金瓜清洗干净，切开可直接食用，可以消暑除烦、清热去火，适合在夏季食用。
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