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功
润肠通便、润肺生津
宜
缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者
忌
胃动力功能低下、贫血患者
营养功效 注意事项 食用方法
脆柿子属于落叶乔木植物，果实扁圆，可制成柿饼、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。脆柿子具有润肠通便、润肺生津、补充维生素C等功效。 1、润肠通便 脆柿子富含果胶，是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘、保持肠道正常菌群生长等有较好作用。 2、润肺生津 脆柿子能有效补充人体养分及细胞内液，能起到润肺生津的作用。 3、补充维生素C 脆柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右，食用脆柿子可以为人体补充大量的维生素C。
脆柿子营养丰富，富含水溶性纤维和天然果胶，还含有维生素C、维生素A、果酸、胡萝卜素、钾、锌等成分。
适宜和禁忌 适宜：缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者 脆柿子中含有丰富的碘，适量吃脆柿子能提高甲状腺功能，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，可以适量食用脆柿子。 禁忌：胃动力功能低下、贫血患者 脆柿子比较难消化，患有慢性胃炎、胃排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，不宜食脆柿子。因为脆柿子中含有单宁，这种营养物质容易与铁质产生作用，从而影响人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者不宜多吃。 母婴宜忌
孕妇应少吃。脆柿子性质偏寒，而孕妇不适合多吃寒性食物，以免身体受寒，影响自己及胎儿的身体健康，所以孕妇一天最多吃一个脆柿子，切不可贪嘴多吃。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿胃肠功能相较于成人来讲较弱，不宜食用性质偏寒的脆柿子，避免损伤肠胃功能。
温馨提示
脆柿子的营养价值丰富，但是也不要多吃，因为脆柿子比较难消化，容易引起消化不良。脆柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。脆柿子不应连皮同吃，因为脆柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成结石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
1、腌制 将脆柿子洗净晾干，放入泡菜坛，喷少许白酒，注入清水封口放在阴凉处，1周后开盖将柿子取出清洗干净即可食用，适量食用可辅助降低血压。 2、直接食用 将脆柿子用刀削去外皮直接食用，脆柿子含有丰富的维生素，能为机体提供丰富的维生素C，能增加细胞抗氧化、清除自由基的能力，有美容养颜的功效。
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