野山椒的功效与作用、禁忌和食用方法

野山椒

功

促进代谢、健脾消食、调节血脂

宜

一般人群均适宜

忌

胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

野山椒是对朝上或斜朝上生长的辣椒的总称，主要用作菜肴烹调、配菜的佐料、辛辣食品的调料，既可以鲜食，也可以干食。野山椒味辛、性热，具有促进代谢、健脾消食、调节血脂等功效。 1、促进代谢 野山椒含有辣椒素，能刺激大脑释放内啡肽，可以促进代谢，适合肥胖人群适量食用。 2、健脾消食 野山椒含有辣椒碱和粗纤维，能刺激唾液、胃液的分泌，有健脾消食的功效。 3、调节血脂 野山椒的胆固醇含量低，且富含辣椒碱和粗纤维，能降低体内胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯的含量，改善高血脂的症状。

营养价值

野山椒含有生物碱，包括辣椒碱、二氢辣椒碱等，还含有维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、铁等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃溃疡患者 野山椒味辛性热，对胃肠道刺激性比较强，慢性胃炎、胃溃疡患者食用后，会刺激胃肠道黏膜，不利于溃疡面的修复。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。野山椒属于辛辣食物，孕妇食用后容易上火，可能会导致便秘、痔疮等，严重时还会引起早产、流产等，所以应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。野山椒的刺激性较强，婴幼儿的肠胃功能还未发育完善，食用野山椒后容易损伤肠胃，可能会引起腹痛、腹泻等症状。

温馨提示

不能吃辣的人群要尽量少吃野山椒。此外，咽喉不适患者应注意待疾病痊愈后再进食野山椒。

食用方法

1、炒食 将野山椒和瘦肉洗干净，切成丝，搭配其他调味品，一起放入锅中，炒熟后即可食用。