草鸡的功效与作用、禁忌和食用方法

草鸡

功

增进食欲、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

草鸡是土鸡的一种，相比普通肉鸡、蛋鸡等营养成分基本相同，含有优质蛋白质、矿物质等含量更丰富。草鸡具有增进食欲、补充营养等功效。 1、增进食欲 以草鸡为原料做成的汤味道鲜美，氨基酸与脂肪含量较高，肉质优良，有嚼劲，能够增进人体进食的欲望。 2、补充营养 草鸡富含优质蛋白且易于人体吸收，还含有铁、磷、钙、镁等元素，维生素A、维生素B等维生素，以及胆固醇、烟酸等营养成分，进食后可为人体补充营养，增强体力。

营养价值

草鸡含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。草鸡含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有多种微量元素，孕妇适量食用可为胎儿和自身补充营养成分，调节身体。

婴幼儿可适量食用。草鸡肉质细嫩，烹饪方法多样，味道鲜美，有养身滋补的功效，婴幼儿可以适量食用，注意煮稀烂些，以便更好吸收营养成分。

温馨提示

通常放养的草鸡头小嘴尖，鸡腿相对较细，脚爪细小尖长，粗糙有力，鸡皮也较薄、光滑且紧绷，而圈养鸡脚短、爪粗圆而肉厚，另外草鸡鸡冠较厚。

食用方法

1、熬汤 草鸡切块，置热油锅中加葱、姜、蒜翻炒，加水，炖一段时间后出锅即可喝汤，期间注意根据口味加佐料。 2、红烧 草鸡剁块、洗净，锅中添加开水，放入鸡块后，加入葱段、姜片煮一下。 另起一锅，热锅倒油，添加辣椒、生姜、蒜等佐料，之后倒入鸡块翻炒，一段时间加水烧开，放入花椒粒、桂皮、八角、香叶、冰糖，调成中小火炖煮收汤即成。