酒泡蒜头的功效与作用、禁忌和食用方法

酒泡蒜头

功

促进食欲、杀菌消毒、杀虫

宜

一般人群均适宜

忌

阴虚火旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

酒为高梁、大麦、米、甘薯、玉米、葡萄等为原料酿制而成的一种饮品，蒜头是百合科植物大蒜的鳞茎。酒泡蒜头，顾名思义指将蒜头泡在白酒里制成药膳，具有促进食欲、杀菌消毒、杀虫等功效。 1、促进食欲 酒泡蒜头中的蒜头味道辛辣，白酒也有辛辣的味道，适量吃酒泡蒜头后，可以起到开胃、促进食欲的作用。 2、杀菌消毒 酒泡蒜头中的蒜头有解毒消肿、杀虫的功效，白酒含有酒精也有一定的杀菌消毒的功效，故适量食用酒泡蒜头，可以改善痈肿疮疡、疥癣、腹泻、菌痢等病症。 3、杀虫 酒泡蒜头有一定的杀虫功效，可帮助辅助治疗钩虫病、蛲虫病等疾病。

营养价值

酒泡蒜头含有酒精、大蒜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒、铜、镁，以及维生素C、维生素B1、维生素B2、硒、锗等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：阴虚火旺者 酒泡蒜头中的蒜头、白酒均是辛辣食物，服用过多容易导致上火，阴虚火旺者更应避免食用，以防原有不适症状加重。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。酒泡蒜头刺激性较强，孕妇食用后可能会刺激肠胃，而且含有的酒精是孕妇禁忌食品，会影响胎儿的生长发育，严重时甚至会导致流产，故应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。酒泡蒜头属于辛辣、刺激性食物，且含有酒精，婴幼儿食用后容易损伤肠胃，对大脑发育也有一定影响，婴幼儿应谨慎食用。

温馨提示

大蒜气特异，味辛辣，以个大、肥厚、味辛辣者为佳。

食用方法

1、直接食用 蒜头剥皮洗净后晾干，放入白酒中，密封两周后即可食用。