菠菜汁的功效与作用、禁忌和食用方法

菠菜汁

功

改善贫血、保护视力、缓解便秘

宜

便秘、贫血者

忌

肾结石患者、腹泻患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

菠菜汁是以菠菜为主材料提取出的天然汁液，但其含有丰富的维生素、微量元素等营养物质，具有改善贫血、保护视力、缓解便秘等功效。 1、改善贫血 菠菜汁含有微量元素，不仅含有铁元素，还含有促进铁吸收的维生素C，可提高身体造血功能，从而可改善贫血症状。 2、保护视力 菠菜汁含有丰富的胡萝卜素，对视神经发育有良好促进作用，从而缓解眼部疲劳，保护视力。 3、缓解便秘 菠菜汁中含有膳食纤维，可促进肠道蠕动，有助于大便的排出，故可改善便秘症状。

营养价值

菠菜汁中含有丰富的胡萝卜、维生素K、胡萝卜素、维生素C、维生素B、膳食纤维，还含有钙、磷、钾、镁、铁等元素。

适宜和禁忌 适宜：便秘、贫血者 菠菜汁中含有丰富的植物粗纤维，便秘人群适量饮用后可促进肠道蠕动，从而促进大便的排出。菠菜汁含有丰富的铁元素，从而改善贫血，故而贫血患者可适量饮用。 禁忌：肾结石患者、腹泻患者 菠菜汁中含有大量的草酸，肾结石患者过量饮用后，草酸容易与钙结合形成草酸钙，有可能加重病情，故应谨慎饮用。菠菜汁含有大量的膳食纤维，腹泻患者过量饮用后会促进肠蠕动，导致腹泻次数增加，从而加重病情，故应谨慎饮用。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。菠菜汁中含有叶酸以及铁元素，孕妇适量饮用，有助于胎儿大脑神经的发育。

婴幼儿可适量饮用。菠菜汁中含有胡萝卜素以及维生素A，婴幼儿适量饮用，不仅可以补充身体营养，而且还能保护视力。

温馨提示

菠菜汁不宜过量饮用，且不易空腹，以免刺激胃肠道出现腹泻、腹痛等不适症状。挑选时建议选择色泽鲜嫩翠绿，无枯黄叶、花斑叶的菠菜进行榨汁。

食用方法

1、直接饮用 将菠菜洗好榨汁后可直接饮用，可补充营养以及保护眼睛。 2、制作面食 将菠菜洗好榨成汁，放到面中，然后和面，从而使面染色，做成有色彩的面条或者饺子，既美观又有营养。