石翁鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

石翁鱼

功

补脾养胃、补虚

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

石翁鱼是一种暖温性底栖群居小型经济鱼类，是典型的岛礁定居鱼类，素有“假石斑鱼”之称，多为鲜食，也可制干品，鲜活品市场价格较高，是一种颇受欢迎的海产品。石翁鱼营养价值丰富，具有补脾养胃、补虚等功效。 1、补脾养胃 石翁鱼肉质细嫩、营养丰富，含有充足的蛋白质以及人体必需氨基酸，补益作用较强，可以起到补气、健脾养胃的作用，经常食用石翁鱼，有助于改善脾胃虚弱引起的无力、食欲减退等不适。 2、补虚 石翁鱼蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等含量丰富，可以补充营养，尤其产后、病后体虚者，经常吃石翁鱼有助于身体恢复。

营养价值

石翁鱼含有丰富的蛋白质、脂质、不饱和脂肪酸、赖氨酸、谷氨酸、钙、铁、维生素E、维生素B等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。石翁鱼富含蛋白质、氨基酸以及多种无机盐、维生素，营养丰富而全面，孕妇食用可补充营养，促进胎儿生长，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。石翁鱼富含优质蛋白，而脂肪含量低，是健康的食品，且其肉质鲜美、刺少，也可以增进婴幼儿食欲，故婴幼儿可适量食用。

温馨提示

石翁鱼喜钻石洞，其体长最大可达30cm，体重可达0.5kg，棘有毒。

食用方法

1、焖煮 将石翁鱼处理干净并沥干水，将锅烧热，放入油，两面煎黄后放入调料、豆腐，加水焖煮15分钟左右即可。