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功
健脾开胃、通便、利尿消肿
宜
便秘、水肿患者
忌
脾虚泄泻者
营养功效 注意事项 食用方法
蒿子常用于配料，气香、味微苦，具有健脾开胃、通便、利尿消肿、养心安神等功效。 1、健脾开胃 蒿子含有的有效成分具有健脾开胃、止咳平喘、润肠通便的功效，适量食用可以缓解食欲不振。 2、通便 蒿子含有维生素、胡萝卜素、多种氨基酸、叶绿素、膳食纤维、丁香酚，适量食用可以促进肠胃蠕动，有利于通畅排泄，缓解便秘。 3、利尿消肿 蒿子含有丰富的矿物质，尤其是钾元素，可以降低血压、降血脂、降低胆固醇和甘油三酯，调节身体内的水液代谢，具有利尿消肿的作用。 4、养心安神 蒿子含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，适量食用可以养心安神、降压补脑、润肺补肝、稳定情绪、延缓记忆力减退的出现。
蒿子的营养价值较高，主要含青蒿素，其中主要为青蒿甲、乙、丙、丁、戊素，青蒿酸、蒿酸甲酯、青蒿醇，并含挥发油，油中主为蒿酮、异青蒿酮、枯茗醛、1，8-桉油精、丁香烯等。另外，蒿子含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢、通利小便、消除水肿。还含有挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等功效。
不宜同食 1、萝卜 蒿子具有凉血、利尿的功效，萝卜中含有丰富的酶，但是蒿子中的有效成分遇到酶便会分解。所以两者一起食用，可能会降低蒿子的疗效。 适宜和禁忌 适宜：便秘、水肿患者 蒿子含有丰富的膳食纤维，具有通便的作用，便秘患者食用后可加快大便的排出，故便秘患者适宜食用。蒿子具有利尿消肿的作用，水肿患者适量食用后可利尿，缓解身体不适症状。 禁忌：脾虚泄泻者 蒿子含有丰富的膳食纤维，若过量食用后可刺激胃肠道，有可能引起腹痛、腹泻等症状。脾虚泄泻者食用后会加重病情，故不适宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。蒿子含有丰富的营养，孕妇食用后可补充身体营养，延缓孕后期便秘的出现，故孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。蒿子含有丰富的营养成分，具有通便、补脑等作用，婴幼儿适量食用可缓解便秘，有助于大脑发育。
温馨提示
蒿子盛产季节为早春，选购时挑选叶片结实、绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。若想长期保存，可用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。
1、榨汁 将新鲜的蒿子清洗干净，放入水中浸泡绞汁饮用，能够起到凉血退热祛湿消痰的功效。 2、入丸 将蒿子研磨成粉，搓成药丸即可服用。
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