银耳雪梨汤的功效与作用、禁忌和食用方法

银耳雪梨汤

功

养阴清热、健脾和胃、养肝保肝

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

银耳雪梨汤是以银耳、雪梨、百合、枸杞等食材炖煮而成的一道家常菜品。银耳雪梨汤含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳雪梨汤具有养阴清热、健脾和胃、养肝保肝、润肺化痰等功效。 1、养阴清热 银耳雪梨汤是一道滋补的食疗佳品，特点是滋润而不腻，具有养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的患者，是一种良好的补品。 2、健脾和胃 银耳雪梨汤中的果胶含量较高，适量食用可以促进肠道蠕动，有助消化、通大便的作用，食欲不振的人食用后还有利于增进食欲。 3、养肝保肝 银耳雪梨汤有助于提高肝脏的解毒功能，保护肝脏。 4、润肺化痰 银耳雪梨汤有止咳化痰、润肺的等功效，可辅助缓解慢性支气管炎。

营养价值

银耳雪梨汤的营养价值高，主要食材包括银耳、雪梨等。梨中通常含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还有多种维生素和膳食纤维，会刺激肠胃，促进肠道蠕动，缓解便秘。

而银耳含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，其中钙、铁含量较高，并且含有大量的维生素D，可以缓解钙的流失，促进骨骼发育。银耳还包含多种人体必需的氨基酸，含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病患者 银耳雪梨汤中的梨性寒，且含糖量较高，糖尿病患者多食不利于血糖控制，因此建议忌食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。银耳雪梨汤的富含天然胶质和膳食纤维，美容效果颇佳，孕妇适量食用不仅可以润泽肌肤、淡化色斑，还可以改善孕期便秘。

婴幼儿应谨慎食用。虽然银耳雪梨汤营养丰富，但是胶质含量高，不容易煮烂。婴幼儿的吞咽能力较差，食用时容易发生意外，因此应谨慎食用。

温馨提示

银耳雪梨汤做法：1、雪梨切块，银耳用手撕成小朵，洗干净后一起放入装有清水的锅中烧滚，然后转小火；2、继续煮1小时左右，关火；3、待锅中温度降至80度左右时，加入适量蜂蜜拌匀，清爽美味的银耳雪梨汤就做好了。

食用方法

1、直接饮用 把银耳用冷水泡开，撕成小朵，与雪梨块、枸杞等食材一同熬汤，熬好的银耳雪梨汤润肺止咳、有美容养颜的功效。