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功
补血益气、延缓衰老、美容抗皱
宜
身体虚弱者
忌
儿童、过敏体质者
营养功效 注意事项 食用方法
大黄鱼为传统四大海产之一，是我国近海主要经济鱼类。大黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补血益气、延缓衰老、美容抗皱等功效。 1、补血益气 大黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，可以达到补益身体作用，也可以有效的调节身体虚弱。 2、延缓衰老 大黄鱼里含有微量元素硒，硒元素有很好的抵抗氧化效果，能够延缓身体衰老，还能够把身体代谢而产生的自由基清除。 3、美容抗皱 大黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解功效。
大黄鱼每100克鱼肉中含蛋白质17.6克，有17种氨基酸，此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及尼克酸等。其中磷、碘含量较高。大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有补益作用。大黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基。
不宜同食 1、雪里蕻 大黄鱼与雪里蕻同食可能会使身体产生不适感，对身体是一种负担。 2、猪里脊肉 大黄鱼与猪里脊肉同食可能会产生气滞的效果。 3、鸡肉 大黄鱼与鸡肉同食可能会使身体吸收不到足够的营养物质。 适宜和禁忌 适宜：身体虚弱者 大黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，可以达到补益身体作用，也可以有效的调节身体虚弱。 禁忌：儿童、过敏体质者 因为大黄鱼属于海鲜，过敏体质的人容易对海鲜产生过敏的现象，使皮肤发生瘙痒，因此过敏体质者忌食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。大黄鱼含有丰富的营养物质，如维生素、蛋白质等，孕妇食用后能补充相应的营养成分，可适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。大黄鱼对肠胃有一定的刺激性，而儿童的肠胃较脆弱，不宜吃大黄鱼。
温馨提示
新鲜大黄鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天，在冷冻室可长期保存。选购优质大黄鱼，背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然。眼睛是黑而光亮的，身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。
1、油炸 准备适量面粉将处理好的大黄鱼在面粉中粘好，炸至两面金黄即可食用。 2、煲汤 锅中加水，将处理好的大黄鱼放进锅中加料酒、葱、姜，最后加盐、鸡精等调味品。
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