莲藕汁的功效与作用、禁忌和食用方法

莲藕汁

功

健脾开胃、清热凉血、补益气血

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃消化功能低下、大便溏泄者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

莲藕是生活中常见的蔬菜，可以根据不同的饮食需要制作成不同的菜式，也可以用来榨成莲藕汁饮用。莲藕汁味道鲜美，富含多种人体所需要的营养元素，具有健脾开胃、清热凉血、补益气血等功效。 1、健脾开胃 莲藕汁有一种与众不同的芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃、缓解腹泻的功效，能提高胃口、促消化、健脾开胃，有利于胃纳不佳、食欲不佳者尽快恢复。 2、清热凉血 莲藕汁性寒，有清热凉血的功效，可用于感冒发烧等热证，莲藕味甘多液，对改善热症口干、衄血、咯血、下血等症状效果较好。 3、补益气血 莲藕汁的营养成分高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维生素及木薯淀粉成分也较丰富，有较好的滋补血气的功效。

营养价值

莲藕汁除了含有蛋白质、碳水化合物、甲基纤维素等营养成分以外，还含有维生素B2、抗坏血酸、铁、钙等营养素。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃消化功能低下、大便溏泄者 莲藕汁性寒，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜饮用，以免引起肠胃不适，或加重胃肠道不适症状。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。莲藕汁营养丰富，且可以开脾健胃、补益气血，孕妇可以适当饮用，但注意不要生饮，应加热后适量饮用。

婴幼儿应谨慎饮用。莲藕汁性寒，婴幼儿肠胃比较娇弱，不建议饮用，以免引起小儿腹泻、呕吐等不适。

温馨提示

制作莲藕汁时，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的莲藕。如果莲藕发黑，有异味，则不宜选用。

食用方法

1、生饮 将带皮洗净的莲藕榨汁去渣，提纯原汁后直接生饮，但因其性寒，注意一次性不要大量饮用。 2、热饮 锅中加入适量清水，烧热后加入藕汁，放入少量老冰糖，小火加热至熟即可饮用。