北芪党参麦冬煲瘦肉的功效与作用、禁忌和食用方法

北芪党参麦冬煲瘦肉

功

补气、养阴生津、清心润肺

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒泄泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

北芪党参麦冬煲瘦肉是常见的药膳配方，主要原料为瘦肉，搭配北芪、党参、麦冬等中草药，适量食用后能起到补气、养阴生津、清心润肺等功效。 1、补气 北芪党参麦冬煲瘦肉中的北芪味甘，性微温，具有益气健脾、宁心安神的功效，党参也具有补中益气的作用，两者再搭配其他主材可帮助缓解心脾两虚、心神不宁所致的失眠多梦、体虚乏力、食欲不振等。 2、养阴生津 北芪党参麦冬煲瘦肉具有养阴生津的功效，这主要和麦冬有关，麦冬具有养阴生津、润肺清心的功效，入药时常用于肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等。 3、清心润肺 北芪党参麦冬煲瘦肉中的党参、麦冬均具有一定的清肺作用，麦冬还能帮助清心。 4、补虚强身 北芪党参麦冬煲瘦肉含有丰富的蛋白质，适合食欲较差、大病初愈人群食用，能够补虚强身。

营养价值

北芪主要含黄酮类成分毛蕊异黄酮、3- 羟基- 9，10- 二甲氧基紫檀烷，还含黄芪皂甙；党参含有甾醇类物质如α-菠菜甾醇、豆甾醇、α-菠菜甾醇-β-D-葡萄糖甙、豆甾醇-β-D-葡萄糖甙等，生物碱成分如胆碱、正丁基脲基甲酸酯、党参酸、5-羟基-2-羟甲基吡啶、烟碱等，尚含蒲公英萜醇、乙酰蒲公英萜醇，以及铁、锌、铜、锰等无机元素和天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸等氨基酸；麦冬主要含有多种甾体皂甙，如麦冬皂甙A、B、C、D，尚含多种黄酮类化合物如麦冬甲基黄烷酮A、B等；瘦肉主要含有优质蛋白。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒泄泻者 北芪党参麦冬煲瘦肉具有一定的养阴生津作用，脾胃虚寒泄泻者过量食用后可能会使病情加重，不建议食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。北芪党参麦冬煲瘦肉味道鲜美、营养丰富，孕妇适量食用不仅能促进食欲，还能提供婴儿生长所需的各种营养素。

婴幼儿应少吃。北芪党参麦冬煲瘦肉含有婴幼儿生长发育的各种营养素，但北芪、党参等中草药“补”能力较强，不宜过多食用。

温馨提示

北芪党参麦冬煲瘦肉的过程中维持汤汁原味较为重要，注意熬制时间不宜过长，以及把握好火候。

食用方法

1、直接食用 北芪党参麦冬煲瘦肉制成后可直接食用，制作时取瘦猪肉若干，北芪洗干净后切割成与猪瘦肉尺寸相仿的正方形，之后猪肉与党参、大枣、平菇、麦冬等放进大罐里煨制而成。