黑小豆的功效与作用、禁忌和食用方法

黑小豆

功

促进消化、补肾强身、美容养颜

宜

一般人群均适宜

忌

痛风患者、肾病严重者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黑小豆色黑形小具有促进消化、补肾强身、美容养颜等功效。 1、促进消化 黑小豆中粗纤维含量高，常食可提供食物中的膳食纤维，增强胃肠蠕动，促进消化，改善便秘症状。 2、补肾强身 黑小豆味甘，性平，入肾经，有补肾益阴的功效，可用于缓解腰膝疼痛、肾虚体弱、脾虚久泻、梦遗滑精、尿频尿急、白浊带下等病症。 3、美容养颜 黑小豆中维生素B1、维生素B2以及维生素E的含量较高，对防老抗衰、美容养颜的作用较大。而且黑小豆含有花青素，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下抗氧化效果好，具有养颜美容的功效。

营养价值

黑小豆中含有丰富的碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：痛风患者、肾病严重者 黑小豆含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，因此不建议痛风患者食用。黑小豆虽有补肾作用，但是不好消化，如果肾病严重者食用黑小豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。黑小豆营养价值比较高，富含蛋白质、维生素，同时含有钙、磷、铁等成分，孕妇可适量食用，有助于补充身体所需营养，也有利于胎儿的生长发育。

婴儿可适量食用。黑小豆营养丰富，其中的钾、钙含量高，可以促进宝宝的生长发育和骨骼发育，因此婴幼儿可适量食用。

温馨提示

黑小豆虽是营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑小豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。

食用方法

1、煮粥 取适量黑小豆与粳米淘洗干净一起入锅，加水适量，熬煮成粥，即可食用。 2、制豆浆 将黑小豆洗干净，在温水中泡7~8小时，待黑小豆泡软，放入豆浆机中制成鲜豆浆，即可饮用。