青稞粉的功效与作用、禁忌和食用方法

青稞粉

功

润肠通便、调节血糖、降胆固醇

宜

便秘患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

青稞粉是由青稞制作而成的面粉，深受高原人民的喜爱和青睐，是高原人民的代表主食，但是其他地方也有种植，主要分布于西北、西南等地。青稞粉性平、味咸，入肝、脾、肺经，具有润肠通便、调节血糖、降低胆固醇等功效。 1、润肠通便 青稞粉中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维往往可以清理肠道宿便，使胃肠蠕动加快，促进排泄物的排出，适用于便秘患者食用。 2、调节血糖 青稞粉富含β-葡聚糖，这是一种低糖分、低热量的物质，可以增加饱腹感，延缓血糖升高，所以可以起到稳定血糖的作用。 3、降低胆固醇 青稞粉的热量以及脂肪含量比较低，适量食用可以降低胆固醇。

营养价值

青稞粉中主要含有蛋白质、膳食纤维、油酸、亚油酸、亚麻酸、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、铜、锌、锰、硒等营养物质。

适宜和禁忌 适宜：便秘患者 青稞粉具有润肠通便的功效，便秘患者可适量食用，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。青稞粉中含有多种营养物质，包括维生素、膳食纤维等，可以补充孕妇的身体营养，可以促进排便，另外吃青稞粉也有利于胎儿的生长发育。

婴幼儿应少吃。青稞粉含有丰富的营养物质，可以给婴幼儿补充营养。但是青稞粉不容易消化，所以尽量少吃，此外，有部分婴幼儿是过敏体质，对于这部分婴幼儿来说，尽量不吃青稞粉。

温馨提示

在选购青稞时应注意，优质青稞籽粒长6～9mm，宽2～3mm，颗粒饱满、表面光滑，只有这样，才能磨出优质的青稞粉，才能把营养成分留住。

食用方法

1、面食 取适量青稞粉，揉成团后，制作馒头、面包等面食，蒸熟后即可食用。