生米仁的功效与作用、禁忌和食用方法

生米仁

功

利水消肿、健脾养胃、美白肌肤

宜

水肿者、病后体弱者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

生米仁为禾本科植物薏苡的种仁，味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，可用于改善水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻等情况，具有利水消肿、健脾养胃、美白肌肤等功效。 1、利水消肿 生米仁味甘、淡，性凉，有利水消肿的功效，为常用的利水渗湿药，可用于改善小便不利、水肿等情况。 2、健脾养胃 生米仁含有多种维生素和矿物质，有健脾养胃的功效。可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用生米仁对慢性肠炎、消化不良等症有改善效果。 3、美白肌肤 生米仁含有维生素E，适量食用有助于消除粉刺、色斑，改善肤色。

营养价值

生米仁含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、矿物质、膳食纤维、米酯、亚油酸等营养成分。

适宜和禁忌 适宜：水肿者、病后体弱者 生米仁性味甘、淡，微寒，有利水消肿的功效，水肿者适宜食用，可有所改善。生米仁营养丰富，有多种维生素和矿物质，病后体弱者适宜食用。 禁忌：脾胃虚寒者 生米仁味甘淡，性凉，脾胃虚寒者不宜食用，否则可能加重病情，不利于健康。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。生米仁偏寒性，孕妇为特殊人群，不建议食用，以免引起宫缩、流产等不良情况。

婴幼儿应谨慎食用。生米仁偏寒性，婴幼儿胃肠功能发育不完善，可能会引起腹部不适，应谨慎食用。

温馨提示

生米仁的选购：以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或味甜者。

食用方法

1、熬粥 生米仁洗净，搭配白果、大米，加水熬粥即可。 2、煮汤 生米仁可加水煮汤服食，利于去湿除风。 3、泡水 取适量炒好的生米仁，将其放入到干净的杯子中，冲入适量的开水，盖上盖子焖泡后即可。