莲藕汤的功效与作用、禁忌和食用方法

莲藕汤

功

清热凉血、健脾开胃、益血生肌

宜

老幼妇孺、体弱多病者

忌

产后女性患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

莲藕汤是一道秋冬季节经常食用的养生汤品，在我国各地均很常见。莲藕汤具有多种功效，适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良、上火长痘者食用。具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌等功效。 1、清热凉血 莲藕汤有清热凉血作用，可用于热性病症，莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者有益。 2、通便止泻、健脾开胃 莲藕汤中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少人体对脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。 3、益血生肌 莲藕汤的营养价值较高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也比较丰富，有明显的补益气血的作用。 4、止血散瘀 莲藕汤含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病、血症的食疗之品。

营养价值

莲藕汤含有碳水化合物、钙、钾、锌、镁、维生素、烟酸、植物蛋白质等营养物质，有补益气血之辅助功效。

适宜和禁忌 适宜：老幼妇孺、体弱多病者 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者食用。 禁忌：产后女性患者 女性在分娩过后不宜喝莲藕汤，否则可能会引起出血。 温馨提示

煮藕时忌用铁器，以免使藕在煮汤过程中变黑。没切过的莲藕可在室温中放置一周，切过的藕不宜直接存放，因莲藕容易变黑，切面的部分容易腐烂，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

食用方法

1、直接饮用 莲藕汤炖好后可直接饮用，能预防贫血，也能开胃清热、消食止泻。