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功
美容养颜、润肠通便、调经补血
宜
月经不调、气血亏虚者
忌
月经过多、尿毒症者
营养功效 注意事项 食用方法
当归乌鸡汤是以中药当归和乌鸡为主要原料制成的一道药膳，当归是一种比较常见的药食两用的食材，性温，味甘、辛，归肝、心、脾经；乌鸡性平，味甘，全身通黑，食疗功效比较好，可做药用，当归乌鸡汤具有美容养颜、润肠通便、调经补血等功效。 1、美容养颜 当归乌鸡汤中的乌鸡含有较多的营养素，并且胆固醇含量比较低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。当归的水溶液可以帮助抑制酪氨酸酶活性，从而有助于防止黄褐斑、雀斑生成，可起到美容养颜的功效。 2、润肠通便 当归乌鸡汤中的当归不仅有滋补作用，还可以润肠道，促进消化，从而促进排便、排毒、多用于改善血虚肠燥、便秘等症。 3、调经补血 当归乌鸡汤中的当归具有调经补血、通经活络的功效，适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，乌鸡对于气血亏虚引起的月经紊乱也有较好的调节作用。
当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、膳食纤维、精氨酸及多种矿物质。
乌鸡中含有蛋白质、脂肪、磷、铁、钾、钙、镁、锌、维生素E、维生素B3等成分。
适宜和禁忌 适宜：月经不调、气血亏虚者 当归乌鸡汤具有调经补血的作用，月经不调、气血亏虚者适当饮用，可改善月经紊乱，补充气血。 禁忌：月经过多、尿毒症者 当归乌鸡汤中的当归具有补气血的功效，月经过多的患者饮用后，可能导致月经量增多，引起月经紊乱。乌鸡中含有较多蛋白质，尿毒症者食用后可能会加重肾脏负担，从而出现肾脏不适，故尿毒症者禁止食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎饮用。当归乌鸡汤中的当归性热，具有活血、补血的功效，饮用当归乌鸡汤可能会使子宫内部血管扩张，从而导致流产，故孕妇应谨慎饮用。
婴幼儿应谨慎饮用。当归乌鸡汤滋补性强，宝宝的胃肠功能还没有发育完善，食用后可能会导致消化不良，故婴幼儿应谨慎饮用。
温馨提示
挑选乌鸡时，皮肤表面干燥而紧缩的是新鲜乌鸡，肌肉结实且富有弹性的为优等乌鸡。挑选当归时，少须、头部粗、根茎粗大为佳。
1、煲汤 将乌鸡切成块后，在热水里烫一下再洗净，再将乌鸡放入砂锅，加入适量水及当归，炖好后即可食用。
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