大饼的功效与作用、禁忌和食用方法

大饼

功

补充营养、促进食欲、祛寒暖胃

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大饼是一种烙制饼食，以烫皮面和水面团揉成面团，擀开，刷油，卷起，分剂，擀成饼形，在平底锅烙成金黄色即熟。大饼的主要成分是面粉，多由小麦制成，具有补充营养、促进食欲、祛寒暖胃等功效。 1、补充营养 大饼由面粉制作而成，富含碳水化合物、维生素B族和钙、磷、钾、镁等矿物质，是人体能量的重要来源。 2、促进食欲 大饼品种繁多，口味各异，有一定的色香味提升胃口，可以增进人的食欲。 3、祛寒暖胃 大饼由平底锅烙制而成，面粉中淀粉烙制后形成糊精，食用后可以祛寒暖胃，尤其体弱多病、气血亏虚而致的周身乏力等人群，适量食用可以增加饱腹感，缓解不适症状。

营养价值

大饼主要含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、粗纤维等物质。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。大饼由面粉为主材料制作而成，也可以适当加入鸡蛋、芝麻等成分，味道鲜美，营养价值也比较丰富，孕妇适量食用既可以为自己补充营养物质，也能为胎儿提供营养来源。

婴幼儿应少吃。大饼较为油腻，且较其他主食难以消化，而婴幼儿的消化系统未发育完善，因此婴幼儿应少吃，但应避免长期食用，以免加重肠胃负担，造成不适。

温馨提示

大饼在制作过程中会加入较多的植物油或动物油，一次食用不宜过多。

食用方法

1、直接食用 大饼由平底锅烙制而成后，直接食用即可，既可迅速饱腹，也能提供人体所需要的营养物质。